مثير للإعجاب

كيف ينمو الفلفل الحار

كيف ينمو الفلفل الحار

أصول الفلفل الحار

تمت زراعة الفلفل الحار لآلاف السنين في الأمريكتين. يعتقد علماء الآثار أنه تم زراعته / تدجينه لأول مرة في أمريكا الوسطى منذ أكثر من 6000 عام.

كان كريستوفر كولومبوس أول شخص غير أصلي واجه هذه النباتات أثناء رحلاته إلى منطقة البحر الكاريبي وأطلق عليها اسم "الفلفل" بسبب تشابه النكهات والتوابل مع نبات الفلفل الأسود والأبيض الشائع (أنواع الفلفل).

كان الفلفل الحار بديلاً رائعًا للطهي عن الفلفل الأسود والأبيض ، الذي كان مكلفًا للغاية - فقط "النخبة" كانت قادرة على الوصول إليه (حتى أن بعض المدن استخدمت الفلفل الأسود والأبيض كعملة!).

شق الفلفل الحار طريقه في النهاية إلى آسيا (بفضل التجارة المكثفة من قبل البرتغاليين).

في العصر الحديث ، كانت الهند رائدة عندما يتعلق الأمر باستهلاك وزراعة نباتات الفلفل الحار ، لكن هذه الفلفل لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وتزرع بشكل شائع في حديقة الخضروات المنزلية.

العناية بالفلفل الحار

يعتبر الفلفل الحار من أسهل النباتات التي تنمو في حديقة الخضروات الصيفية. هم جزء من عائلة النباتات الباذنجانية ، والتي تشمل الطماطم والفلفل الحلو والبطاطا والطماطم والكرز المطحون.

متطلباتهم تشبه إلى حد كبير الطماطم والفلفل. يحتاجون إلى ست ساعات على الأقل من الشمس لأداء أفضل ما لديهم والنمو جيدًا في درجات الحرارة فوق 65 درجة فهرنهايت.

ازرع الفلفل الحار بالخارج في الحديقة بعد آخر موعد تقديري للصقيع في منطقتك. إنها تتطلب رطوبة معتدلة وتعمل بشكل جيد في الطقس الحار الرطب. لقد كانت تجربتي أنهم يقدمون أداءً أفضل من الفلفل الحلو العادي في الطقس الحار والرطب حقًا.

كيف ينمو الفلفل الحار من البذور

إذا كنت لا ترغب في شراء الشتلات من متجر مستلزمات البستنة أو المشتل ، فمن السهل زراعة الفلفل الحار من البذور.

  1. قم بخلط البذور في البذور قبل ستة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير.
  2. حافظ على رطوبة التربة وفي منطقة لا تقل عن 65 درجة فهرنهايت من أجل إنبات جيد.
  3. عادة ما تظهر الشتلات في غضون أسبوعين تقريبًا.
  4. احتفظ بها في نافذة مشمسة أو استكمل ضوءها بضوء ينمو حتى تزيد درجة الحرارة في الخارج عن 50 درجة فهرنهايت خلال النهار.
  5. بمجرد أن تكون درجة الحرارة بالخارج أعلى من 50 درجة فهرنهايت ، ابدأ ببطء في وضعها بالخارج - أولاً في مكان محمي ، ثم في غضون أسابيع قليلة في بقعة شمسية كاملة خلال اليوم لبدء "تقويتها".
  6. في الليل ، أعد الشتلات إلى المنزل.
  7. زرعها في الحديقة بشكل دائم بعد تاريخ الصقيع الأخير وعندما لا تنخفض درجة الحرارة في الليل إلى أقل من 50 أو 60 درجة فهرنهايت.

ما هي وحدات سكوفيل الحرارية؟

وحدات Scoville Heat Units (SHU باختصار) هي مقياس قياس لتحديد مدى سخونة / حارة الفلفل الحار. تبدأ الوحدة من الصفر بدون حرارة (أي الفلفل الحلو) ويتم تعيين الوحدة الأكثر سخونة عند 2.2 مليون وحدة. (يعتبر Carolina Reaper الآن أكثر أنواع الفلفل سخونة عند 2.2 مليون SHU ، مما يزيل العنوان بعيدًا عن Ghost Pepper ، الذي يحتوي على SHU يبلغ 1.6 مليون.)

وحدات سكوفيل الحرارية من أصناف الفلفل الحار الشائعة

تشكيلةشو

جالابينو

2500 إلى 8000

ليمون حار

5000 إلى 30000

أنشو

من 1000 إلى 2000

حريف

من 33000 إلى 50000

شمع ساخن مجري

من 5000 إلى 10000

هابانيرو

100،000 إلى 350،000

سيرانو

6000 إلى 23000

شبح الفلفل (بوت جولوكيا)

1.6 م

استخدامات الطهي للفلفل الحار

يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من فيتامين سي ويستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق.

بعض التطبيقات الأكثر شيوعًا هي:

  • الصلصا - تستخدم نيئة ومخلوطة مع الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والتوابل.
  • مطبوخ في الصلصات.
  • يجفف ويطحن إلى مسحوق للتتبيل.
  • فلفل الأنشو الطازج محشو ومضرب ومقلية للطبق الشعبي شيلي ريلينو.

الاستخدامات الطبية

العنصر النشط هو الكابسيسين ، وهو ما يعطي الفلفل الحار الحرارة. أدت الأبحاث الحديثة لهذا المستخلص إلى اكتشافه كمسكن فعال وغير سام للآلام. يساعد الكابسيسين في تخفيف الألم أو القضاء عليه من خلال ما يلي:

  • التهاب المفاصل
  • الصداع
  • ألم جلدي شائع مع فيروس القوباء المنطقية

لا يزال الكابسيسين قيد الاختبار كعلاج محتمل لتسكين الآلام لبعض أنواع السرطان أيضًا.

إضافة رائعة لأي حديقة

الفلفل الحار هو إضافة رائعة لأي حديقة نباتية. إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي مثلي ، فهي عنصر مثير للاهتمام ومرحب به في العديد من الأطباق. نصيحتي هي تجربة أنواع مختلفة و SHU لمعرفة أيها تستمتع بشكل أفضل. بستنة سعيدة!

© 2014 ليزا روبولو

ليزا روبولو (مؤلف) من جوليت ، إلينوي في 02 أكتوبر 2014:

أنت لا تريد التسميد كثيرًا وإلا فلن تحصل على الكثير من الفاكهة. سأخصب مرة واحدة فقط أثناء الزراعة في مكانها الدائم. يمكنك استخدام مزيج حبيبي لجميع الأغراض ووضع ملعقة صغيرة في قاع حفرة الزراعة.

نينو زونيو في 02 أكتوبر 2014:

لا أعرف كيف أضع السماد

ليزا روبولو (مؤلف) من جوليت ، إلينوي في 4 أبريل 2014:

شكر!

باتسي بيل هوبسون من المنطقة 6 أ ، SEMO في 4 أبريل 2014:

من الجيد الحصول على لمحة عامة عن الفلفل. مفيد جدا. شكرا لمحور البحث جيدا.


شاهد الفيديو: هذه طريقة زراعة طن من البطاطس في كيس قمامة (ديسمبر 2021).