مثير للإعجاب

3 طبقات دجاج مثالية للبرد

3 طبقات دجاج مثالية للبرد

الصورة: iStock / Thinkstock

يمكن لجميع سلالات الدجاج تقريبًا البقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء الباردة مع بيوت الدجاج المعزولة والحرارة التكميلية ، ولكن لماذا تكلف نفسك عناء اتخاذ تدابير بطولية عندما يكون هناك دجاج تم تطويره للحياة الشمالية التي تزدهر في البرد وتستلقي خلال أشهر الشتاء الباردة؟

هذه السلالات الشتوية شديدة التحمل لها العديد من السمات المشتركة. لأنهم سيتم حبسهم عندما يكون الجو باردًا جدًا ، يجب عليهم التعايش في مساحة محدودة. السلالات الطائشة والمشاكسة هي مرشحة سيئة للسكن في الحبس. السلالات الهادئة والهادئة تعمل بشكل أفضل.

ليس من قبيل المصادفة أن السلالات التي تنحدر من البلدان والمناطق ذات المناخ البارد تميل إلى أن تكون دجاجات كبيرة الحجم مع وجود الكثير من الزغب أسفل ريشها. تحتوي معظمها على أمشاط مدمجة وأساور صغيرة أيضًا. تساعد كتلة الجسم الكبيرة والكثير من الريش العازل على إبقائها دافئة. الأمشاط والدلايات المدمجة أقل عرضة لقضمة الصقيع من الأمشاط المفردة الكبيرة متعددة الرؤوس والدلايات الطويلة المتدلية. تم اختيار السلالات الشمالية أيضًا لدساتير هاردي: إنها صعبة!

ضع في اعتبارك أنه لا تضع كل السلالات الشتوية الشتوية بيضها على مدار العام: لكن Brahmas و Chanteclers و Wyandottes تفعل ذلك.

البراهما: كبير ومحبوب

البراهمات هن الملكات الكبيرات المحبوبات في طبقات الشتاء. الهدوء والودية ، يصنعون حيوانات أليفة رائعة ، وعلى الرغم من أن الديوك بطيئة النضج نسبيًا ، إلا أنها يمكن أن تجعل الأكل لذيذًا.

واحدة من أثقل سلالات الدجاج ، تزن ديوك البراهما في المتوسط ​​11 رطلاً ، ويبلغ وزن الدجاج 9 أرطال أو أكثر. تأتي في ثلاثة ألوان معترف بها من قبل جمعية الدواجن الأمريكية: الضوء (كلا الجنسين أبيض فضي مع ذيول داكنة وبقع سوداء على أعناقهم وريش أرجلهم) ؛ داكن (الديوك سوداء مع لمسات فضية ؛ الدجاجات رمادية فولاذية فضية اللون) ؛ و Buff (نفس النمط باللون الأسود مثل Light Brahmas ولكن بقاعدة برتقالية ذهبية بدلاً من الأبيض). ومع ذلك ، توجد ألوان أخرى غير معتمدة ، مثل الأسود والأبيض والذهبي والأزرق. البراهام هي طيور عريضة الجسم ذات أعناق قصيرة وحواجب خنفساء ، ولديها أمشاط من البازلاء وداليات صغيرة وجلد أصفر.

البراهما هي دجاجة تراثية سميت على اسم نهر براهمابوترا في الهند. قام المربون الأمريكيون بتطوير Brahmas اليوم في السنوات ما بين 1850 و 1890 عن طريق عبور دجاج شنغهاي الكبير (يسمى الآن Cochins) من الصين مع دجاج Grey Chittagong من الهند ، ثم اختيار الصفات ، مثل الحجم الهائل ونوع المشط واللحمة والقدرة على البذر والصلابة . في عام 1852 ، أرسل رجل الدواجن الأمريكي جورج بورنهام هدية من تسعة من أفضل براهما للملكة فيكتوريا ملكة إنجلترا ، حيث حققوا نجاحًا فوريًا.

كانت تسمى في الأصل Chittagongs و Gray Shanghais و Brahmapootras ، وقد حصل Brahmas على اسمهم الحالي من المزارع الشمالي الناشر ، توماس مينر ، الذي بدأ في الاتصال بهم خلال منتصف خمسينيات القرن التاسع عشر وتوقف تغيير الاسم. تعرفت APA على Light and Dark Brahmas في أول APA معيار الإتقان، تم نشره عام 1874.

من الناحية التاريخية ، تقول منظمة حفظ الثروة الحيوانية: "كان [البراهما] معروفًا على نطاق واسع بأنه أقل الدجاج عرضة للبرد والتعرض - بسبب هذه القوة بسبب مشط البازلاء والريش المحكم مع أسفل عبر جميع الأقسام."

لا تزال واحدة من أفضل دجاجات المناخ البارد في أمريكا الشمالية ، على الرغم من أن سيقانها وأقدامها ذات الريش الكثيف يمكن أن تكون إعاقة في الظروف الموحلة والرطبة عندما تتجمد الوحل على أرجلها وأقدامها ، مما يؤدي إلى اصابع القدم بقضمة الصقيع. يعمل Brahmas بشكل أفضل عندما يُبقي في الداخل عندما يكون الجو باردًا ولكن رطب بالخارج.

البراهام هي طبقات محترمة ، بمتوسط ​​140 بيضة أو أكثر متوسطة إلى كبيرة ، بيضة بنية كريمية في السنة ، وتوضع مباشرة خلال أشهر الشتاء الباردة. تميل الدجاجات إلى أن تصبح حاضنة ، خاصة في الربيع ، وهي أمهات جيدة ومتيقظة.

The Chantecler: ابن عم كندي

تم تطوير سلالة Chantecler في أوائل القرن العشرين من قبل الأخ ويلفريد شاتالين ، وهو راهب أقام وعمل في معهد أوكا الزراعي في كيبيك.

يقول مايك جيلبرت ، سكرتير مؤسسة Chantecler Fanciers International: "كان مسؤولاً عن حظائر الدواجن هناك ، وفي أحد الأيام قام بزيارة والده في جولة في المرافق".

يقول: "بعد مشاهدة السلالات المختلفة الموجودة في المعهد ، لاحظ والده أنه لا توجد سلالات كندية فريدة". "هذا أعطى Chatalain فكرة إنشاء أول سلالة كندية من الدجاج. قرر أنه سيكون لديه كل السمات اللازمة لقدرات متفوقة في فصل الشتاء وفي نفس الوقت يكون طائر لحم متفوق ".

عمل Chatalain على إنشائه من عام 1908 حتى عام 1918 عندما تم إطلاق White Chantecler للجمهور. كانت بيضاء كالثلج في ريش مع جلد أصفر وسيقان ، وكان مزينًا بمشط وسادة صغير ودهانات صغيرة جدًا ، وكان متينًا بما يكفي لتحمل فصول الشتاء الكندية القاسية. اعترفت APA رسميًا بالسلالة الجديدة في عام 1921.

في هذه الأثناء ، بدأ جون ويلكينسون من ألبرتا العمل على دجاجة مماثلة في أواخر فترة المراهقة وأوائل عشرينيات القرن الماضي ، ولكن بألوان مختلفة. قدم التماسًا إلى APA للاعتراف بـ Partridge Albertan في عام 1935 ، لكن لجنة المعايير قررت أن ميزات ألبرتان كانت مشابهة جدًا لميزة White Chantecler حتى يتم اعتبارها سلالة مختلفة.

لخيبة أمل ويلكنسون الأولية ، اعترفت APA بخلقه باعتباره Partridge Chantecler ، بدلاً من Albertan. وبالمثل ، تم عمل أصناف برتقالية وأسود وكولومبية وأنواع أخرى من قبل ويلكينسون وآخرين ، لكن لم يتم التعرف عليها رسميًا. هناك عدد من الأصناف الأخرى قيد التطوير حاليًا أيضًا. تم تطوير مجموعة متنوعة من قبل والتر فرانكلين في الولايات المتحدة في أوائل الثمانينيات. استخدم فرانكلين Buff Cornish و Buff Wyandottes و Buff Plymouth Rocks لتطوير هذا الصنف الأحدث. على الرغم من أن هذا التنوع ربما يكون الأكثر انتشارًا من قبل المفرخات التجارية ، إلا أنه لم يتم التعرف عليه من قبل APA.

مع استثناءات قليلة ، تعتبر Chanteclers دجاجات سهلة الانقياد وودية. إنها كبيرة ، وإن لم تكن ضخمة براهما: تزن الديوك حوالي 8 أرطال ، وتزن الدجاجات حوالي 6 أرطال. تنضج بسرعة نسبيًا ولها صدر كبير ولحم وأرجل ممتلئة ، مما يجعلها طائر مائدة أفضل من المتوسط. الدجاج من الطبقات الشتوية البارزة ، بمتوسط ​​120 إلى 180 بيضة بنية كبيرة في السنة. إنهن أمهات متحمسات ويقظات ومخلصات.

The Wyandotte: الجذور الأصلية

وياندوت هو دجاج أمريكي بالكامل. أطلق عليها أولاً اسم American Sebrights ، وقد تم تطويرها في منطقة شمال ولاية نيويورك احتلتها قبيلة Wendat الأمريكية الأصلية ، والتي ألهمت الاسم النهائي الذي تم قبوله في APA معيار الإتقان في عام 1883. طور أربعة مربيين في نيويورك وميتشيغان وماساتشوستس منتج Silver Laced Wyandotte الأصلي.

في الوقت الحاضر ، تأتي Wyandottes ذات الطيور الكبيرة في تسعة أصناف معترف بها من APA: الأسود والأزرق والباف والكولومبي والذهبي المسنن والحجل والفضي والمربوط باللون الفضي والأبيض. بالنسبة للبانتامات ، يتم التعرف على نفس الألوان التسعة ، مع إضافة Buff Columbian. تتعرف American Bantam Association على جميع ألوان البانتام العشرة المعتمدة من APA ، بالإضافة إلى Barred و Birchen و Black Breasted Red و Blue Red و Brown Red و Lemon Blue و Splash. كلها لها جلد أصفر وسيقان.

يزن Wyandottes حوالي 8 أرطال للديوك و 6 أرطال للدجاج. لديهم أمشاط الورد مقاومة للصقيع وتنمو كثيرًا تحت ريشهم الخارجي الرقيق ، فمن الأفضل أن يحافظوا على دفء دافئة. لديهم أجسام لحمية مستديرة جيدًا وتنضج بشكل أسرع من سلالة التراث العادي.

الدجاج هي طبقات شتوية رائعة من البيض البني الكبير ، بمتوسط ​​180 إلى 200 بيضة في السنة. بعض السلالات حاضنة. البعض ليس كذلك. يصنع Wyandottes علفًا ممتازًا للمراعي خلال أشهر الصيف ، ويتحمل الحبس بشكل جيد للغاية.

إذا كنت تعيش في قسم من البلاد حيث تنخفض درجات الحرارة في فصل الشتاء إلى ما دون درجة التجمد ، فإن الثلج والجليد يصلان مبكرًا ويبقى في وقت متأخر والشمس تأخذ إجازة ، وما زلت تريد البيض لتناول الإفطار ، ففكر في الحصول على سلالات ذات طبقات صلبة باردة ، مثل The Brahmas و Chanteclers و Wyandottes.

المزيد من السلالات من أجل التجميد

تشمل السلالات ذات الطبقة الإنتاجية والمزدوجة الغرض المصممة للطقس البارد ما يلي:

  • Ameraucana
  • أسترالورب
  • براهما
  • باكاي
  • Chantecler
  • كوشين
  • ديلاوير
  • دومينيك
  • فافيرول
  • الهولندي
  • آيسلندي
  • جيرسي العملاق
  • لانغشان
  • رقبة عارية
  • نيو هامبشاير
  • أوربينجتون
  • بلايموث روك
  • رود آيلاند الأحمر
  • رود آيلاند وايت
  • الروسية أورلوف
  • ساسكس
  • زهرة الدجاجة السويدية
  • ويلسمر
  • وياندوت

أسترالوربس ، ديلاويرس ، هولاندز ، لانجشانس ، نيكيد نيكس ، نيو هامبشير ، أوربينجتونس ، ساسكس ، معظم رود آيلند ريدز ، وبعض الأيسلنديين ودجاج الزهرة السويدية لديهم أمشاط مفردة كبيرة تكون عرضة لقضمة الصقيع ؛ يمكن تجميد الأمشاط الفردية الأصغر من Cochins و Jersey Giants و Plymouth Rocks و Welsummers ولكن عادةً لا تتجمد. بعض السلالات الشتوية القاسية مثل Brahmas و Cochins و Faverolles و Langshans لها أرجل وأصابع مصقولة من الطين والجليد ، لذلك لا ينبغي لها الخروج والخوض في منتصف الشتاء.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: اروع أكلة ب 10 دقايق تحضير صينية الدجاج بالبطاطا والخضار المشوبة بالفرن (شهر اكتوبر 2021).