معلومات

وصفة: فطيرة القرفة والسكر

وصفة: فطيرة القرفة والسكر

الصورة: بن فينك

يُعرف أيضًا باسم الطفل الهولندي أو الفطيرة الألمانية ، هذا الهوت كيك المنفوخ غني وحلو. يرتفع الخليط في الفرن مثل البوب ​​أوفر. تبدو مثيرة للإعجاب بشكل خاص عند صنعها في مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا ، والتي يمكن أن تنتقل من الفرن إلى المائدة. ستبدأ الفطيرة في الانكماش بمجرد خروجها من الفرن ، لكن هذا جزء من سحرها وسحرها.

يخضع أو يستسلم: 2 حصص كبيرة


مكونات

  • 2 بيض كبير
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/3 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر الحلويات

تجهيز

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اخفقي البيض والسكر معًا. صب الحليب واستمر في الخفق. ينخل الدقيق فوق الخليط ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. اترك الخليط لمدة 5 دقائق.

سخني الزبدة في مقلاة بحجم 10 بوصات على نار متوسطة. يُسكب المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
انقل المقلاة إلى منتصف الفرن. اخبزيها لمدة 14 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني وينفخ المنتصف.

بعناية (ستكون المقلاة ساخنة!) أخرجي المقلاة من الفرن. نخل على الفور القرفة وسكر الحلويات فوق الفطيرة.

يعيش تيري جولسون بالقرب من بوسطن. اتبع دجاجاتها عبر الإنترنت على HenCam.

تمت إعادة طباعة وصفة فطيرة القرفة بالسكر من دليل البيض فارمستيد وكتاب الطبخ بواسطة تيري جولسون وبن فينك. حقوق النشر © 2014 لـ Terry Golson و Ben Fink. تستخدم بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.

ظهرت هذه القصة في الأصل في عدد سبتمبر / أكتوبر 2017 مندجاج مجلة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير معجنات بالسكر والقرفة. نجلاء الشرشابي (ديسمبر 2021).