متنوع

4 طرق لحصاد الخضروات بأمان وفعالية

4 طرق لحصاد الخضروات بأمان وفعالية

مع دخولنا موسم المزرعة الصيفية المزدحم بالجنون ، من السهل جدًا التركيز على إنجاز شيء ما ننتقل إليه بدون تخطيط استراتيجي. نرى هذا الصف من نباتات الطماطم ، مثقلًا بأحجار الياقوت ، ويبدأ الحصاد مثل الجنون. ولكن إذا اخترت خطة ، وأخذت الوقت الكافي لفهم ما تريد تحقيقه والتفكير فيه ، فستحصد مكسبًا ثلاثيًا في هذا المجال: منتجات ذات جودة أفضل ، واستخدام محسن لوقتك ، وتقليل الضغط على نفسك.

تقول Atina Diffley ، الخبيرة الوطنية في الزراعة العضوية ومؤلفة مناستدر هنا الذرة الحلوة: أعمال الزراعة العضوية (مطبعة جامعة مينيسوتا ، 2012). "لا تقلل من أهمية فهم عملية الحصاد. يمكنك زراعة أجمل أنواع السلطة الخضراء ، ولكن إذا لم تتمكن من حصادها بطريقة تضمن لعملائك الاستمتاع بها طازجة وآمنة في مطابخ منازلهم ، فلن ينجح عملك على المدى الطويل ".

يجب أن يكون الحصاد وإجراءات سلامة الأغذية ذات الصلة جزءًا لا يتجزأ من خطة مزرعتك ، وأخرى تعمل دائمًا على تحسينها. فيما يلي بعض النصائح ووجهات النظر لتبدأ.

1. وضع جدول الحصاد

"فكر قبل أن تختار أي شيء وحدد أنواع المنتجات التي يجب انتقاؤها في أوقات معينة من اليوم وخطط وفقًا لذلك" ، هذا ما يوصي به ديفلي ، الذي يعمل أيضًا كمؤلف مشارك ومدرب رئيسي وراء "نجاح البيع بالجملة: دليل مزارع للطعام السلامة والبيع ومعالجة ما بعد الحصاد وتعبئة المنتج ، "مورد تم تطويره بواسطة FamilyFarmed.org لدعم المزارعين في عملية الحصاد. "تحديد ما يتم حصاده عندما يتم تحديده من خلال معدل تنفس كل محصول. يشير التنفس إلى كمية ثاني أكسيد الكربون التي يطلقها المحصول ومدى سرعة تحلل السكريات والنشويات وتسبب فقدان الماء والحرارة ".

تتفكك المحاصيل ذات معدلات التنفس العالية بسرعة وتحتاج إلى الحصاد والتبريد أولاً ، لأنها الأكثر عرضة للخطر. على سبيل المثال ، البروكلي والهليون والذرة الحلوة لها معدلات تنفس عالية ويجب حصادها في وقت مبكر من اليوم ، بينما تتمتع البطاطس والبطيخ والطماطم والفلفل بمعدلات تنفس منخفضة ويمكن حصادها في وقت لاحق. يقدم برنامج Wholesale Success مخططًا لمعدلات تنفس المنتجات المختلفة للمساعدة في توجيه خطة الحصاد الخاصة بك.

يضيف ديفلي: "تساعد زراعة مجموعة متنوعة من المنتجات ومزيج من المحاصيل في دعم خطة حصاد يمكن إدارتها حيث يمكنك نشر عملك بناءً على معدلات التنفس هذه". "تذكر أنه ليس كل شيء يجب أن يأتي مرة واحدة."

2. تبريد بسرعة

برد محصولك لدرجة الحرارة المناسبة لضمان مدة الصلاحية المثلى. يمكن القيام بذلك من خلال طرق مختلفة ، بما في ذلك التبريد بالماء البارد (المعروف أيضًا باسم التبريد المائي).

يقول ديفلي: "لا تفترض أن كل المنتجات تحتاج إلى التبريد إلى 32 درجة مئوية". "بعض المحاصيل حساسة للبرودة ولا ينبغي أن تصل إلى درجة الحرارة الباردة. الخيار ، على سبيل المثال ، يجب أن تبقى في درجة حرارة 50 إلى 55 درجة. "

إذا قمت بتبريد محصول مفرط ، فقد لا يظهر الضرر إلا بعد بضعة أيام ، بمجرد أن يستخدم العميل هذا العنصر في منزله ، مما يكسبك سمعة سيئة في سوق المزارعين. على موقع معهد مينيسوتا للزراعة المستدامة ، يمكنك العثور على العديد من الفصول القابلة للتنزيل مجانًا من دليل نجاح البيع بالجملة ، بما في ذلك الفصل الخاص بـ "التبريد والمعالجة" بمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

3. البحث عن الظل

"احصل على محصولك بعيدًا عن الشمس وفي الظل بأسرع ما يمكن" ، كما تقول هارييت بيهار ، أخصائية عضوية في خدمة التعليم العضوي والمستدام في الغرب الأوسط. "يمكن أن يمثل هذا تحديًا عندما تكون خارج الحقل ، ولكن تذكر أن الظل مفيد لكل من جودة محصولك وصحتك أيضًا."

تتمثل إحدى طرق إنشاء الظل في بناء هيكل ظل متحرك يمكنك استخدامه في الحقل. قامت مزارع Sandhill Family Farms في Grayslake ، إلينوي ، و Brodhead بولاية ويسكونسن ، بتجهيز العديد من هياكل الظل التي تنقلها مباشرة إلى الحقل للحصاد.

يقول Peg Sheaffer ، الشريك في ملكية Sandhill Family Farms: "استخدمنا مقطورة قديمة لعربة الثلج وحولناها إلى ما نسميه" عربة الحصاد "الخاصة بنا ، حيث قمنا ببناء إطار مظلة فوق الجزء العلوي نرفقه بقطعة قماش ثقيلة الدرجة. "هذا يعمل جيدًا لتوفير الظل في الحقل أثناء الحصاد. نستخدم أيضًا عربة غولف بها مظلة بالفعل في الأعلى. يمكننا دفع هذا مباشرة إلى الحقل لجني المحاصيل الخفيفة ، مثل الخضر ".

4. إعطاء الأولوية لسلامة الأغذية: من خلال تنفيذ خطة الحصاد ، تكون قد فكرت بالفعل في سلامة الأغذية ، ولكن يمكنك دائمًا المضي قدمًا إلى الأمام. "إن جلب منتجات طازجة ولذيذة إلى السوق بشكل آمن هو الأولوية القصوى" ، كما يقول ديفلي. وقبل كل شيء ، مارس دائمًا الصرف الصحي الجيد عن طريق غسل يديك جيدًا في كثير من الأحيان ، خاصة قبل تبريد المنتجات في الماء. "في حين أن الماء يمكن أن يكون وسيلة رائعة لتبريد المنتجات ، يجب التعامل معها واستخدامها بحذر ، حيث يمكن أن يكون الماء بمثابة ناقل العديد من مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية أو البكتيريا أو الفيروسات التي يمكن أن تسبب المرض "، كما يقول ديفلي. ومن المهم أيضًا تطوير خطة غسل المنتجات التي تشطف وتنظف التربة ، حيث تتشرب معظم مسببات الأمراض. يوصي ديفلي بإضافة معقم إلى الماء للمساعدة في منع انتقال مسببات الأمراض من عنصر منتج إلى آخر ولتقليل المخاطر المحتملة لإنتاج مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. Sanidate ، الذي تنتجه شركة Ecolab ، هو منتج يعتمد على بيروكسيد الهيدروجين ومعتمد للمزارعين العضويين المعتمدين. وضع خطة حصاد تضع السلامة في الاعتبار هي عملية مستمرة. خذ المعلومات التي تعلمتها هنا وابني عليها بمصادر من الإضافات ومصادر المعرفة الأخرى.

الكلمات الدلالية سوق المزارعين، سلامة الغذاء، الحصاد، الحصاد، القوائم، الزراعة العضوية


شاهد الفيديو: صناعة سماد الحديد في البيت من ليمونة واحدة, Making Iron Fertilizer With Only One Lemon At Home (شهر اكتوبر 2021).