معلومات

5 خطوات لبدء سوق المزارعين الريفيين

5 خطوات لبدء سوق المزارعين الريفيين



مجاملة Suzie’s Farm / Flickr

هل تتطلع إلى بيع المزيد من منتجات مزرعتك أو اللحوم أو غيرها من المحاصيل محليًا ولكن ليس لديك سوق مزارعين قريب؟ إذا مللت من القيادة لمسافات طويلة إلى أقرب سوق حضري للعثور على عملاء يبحثون عن منتجك ومستعدون للدفع مقابله ، فقد تكون هذه فرصة لك لتنمية أعمالك الزراعية وزيادة الطعام المحلي المتاح في مجتمعك عن طريق إطلاق سوق للمزارعين.

مع استمرار حركة الغذاء المحلي في النمو ورغبة الناس بشكل متزايد في معرفة من أين يأتي طعامهم ، فإن عدد أسواق المزارعين ينمو باطراد ، وفقًا لتحالف سوق المزارعين ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لتعزيز حركة سوق المزارعين في جميع أنحاء العالم. بلد. في عام 1994 ، كان هناك حوالي 1755 سوقًا للمزارعين على المستوى الوطني. بحلول عام 2010 ، تضاعف هذا الرقم ثلاث مرات إلى أكثر من 7500 سوق مسجل في دليل سوق المزارعين التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. أكثر من 3 ملايين شخص يشترون البضائع من أسواق المزارعين من أكثر من 70 ألف مزارع يبيعون في هذه الأماكن ، بما يزيد إجمالي المبيعات عن 1.5 مليار دولار سنويًا ، وفقًا للتحالف. في حين أن معظم هذه الأسواق تقع في المناطق الحضرية والضواحي ذات الحجم السكاني ، هناك أيضًا قصص ملهمة عن الشركات الناشئة في الأسواق الريفية من قبل المزارعين أصحاب الرؤية والقادة المحليين الملتزمين بجلب خيارات طعام طازج وصحي لمجتمعاتهم.

تقول ستايسي ميلر: "من المفارقات المحزنة أن أولئك الذين يعيشون في المناطق الريفية والأقرب إلى المناطق الزراعية لا يمكنهم دائمًا شراء المنتج بسهولة لأن هؤلاء المزارعين يحتاجون غالبًا إلى السفر إلى أسواق المدينة للحصول على أفضل سعر وحجم من العملاء لمحصولهم" مدير المشروع مع التحالف. "مفتاح النجاح في أي سوق ، ولا سيما في المناطق الريفية ، هو تخصيص الوقت لعملية التخطيط وبناء علاقات تعاون وشراكات محلية قوية."

إذا كنت مفتونًا بفكرة بدء سوق للمزارعين في منطقتك ، فإليك خمس خطوات رئيسية للمساعدة في ضمان عملية تخطيط وبدء مثمرة.

1. غارنر الفائدة
ابدأ بدراسة مشهد الطعام المحلي وتقييم الاهتمام المحتمل والالتزام من العملاء المحتملين والمزارعين البائعين.

يقول لاري جونسون ، مدير السوق في Dane County Farmers: "قبل أن تنشغل بالإنشاء الفعلي للسوق ، من الضروري أن تأخذ الوقت الكافي لفهم" السبب "وراء هذا السوق الجديد المحتمل والغرض الذي سيخدمه" "السوق في ماديسون ، ويسكونسن". حلل السوق الجديدة المحتملة من وجهات نظر مختلفة ، مثل ما الذي يريده المجتمع وكيف يرتبط ذلك بما قد يريده البائع. يمكن أن تكون أهداف السوق المتعددة جيدة طالما أنك تفهم "السبب" وراء كل منها وتتصرف وفقًا لذلك. "

ضع في اعتبارك المكان المناسب لما يمكن أن تملأه أنت والمزارعون المحيطون جيدًا. بدأت ريان فاهي وزوجها مايكل دينيت مزارعين أطلقوا Crescent Run Farm في ولاية مين في عام 2012 ، وينتجون الخضار ولحم الخنزير ولحم الضأن والبيض والدجاج. لقد شاركوا في ثلاثة أسواق للمزارعين في العام الأول لم تكن مربحة للغاية وتطلبت السفر لمسافة معقولة. وجد فاهي أيضًا أن بعض الأسواق الأكثر رسوخًا وربحًا كانت مشبعة ببائعي الخضار مما أدى إلى إبعاد المزارعين الجدد. بدلاً من الإحباط ، بدأت في البحث عن فكرة بدء سوق في بلدة توماستون القريبة ، وهي ميناء بحري صغير يبلغ عدد سكانه حوالي 2800 نسمة.

يقول فاهي: "كنت أتساءل لماذا لم يبدأ أحد بالفعل سوقًا في توماستون". "عندما تحدثت مع مديري البلدة ، أظهروا لي تقارير موثقة عن طلب المجتمع المحلي للسوق على مدار السنوات السبع الماضية ، لكنهم احتاجوا فقط إلى شخص يأخذ الكرة ويركض معها."

2. تجميع الشركاء
بينما يجب أن يكون هناك قائد ذو رؤية لتوحيد الأشياء ، يجب على هذا الشخص حشد التأييد والدعم من الجميع ، بما في ذلك المزارعين والعملاء وجمعيات الأعمال في وسط المدينة ووكالات الصحة العامة والمجموعات المدرسية.

يقول ميلر: "هناك خيط مشترك بين جميع الأسواق الديناميكية المستدامة وطويلة الأمد". "الكثير من الشراكات والتعاون بين المجموعات المختلفة التي تضيف إلى نجاح السوق." استخدم جمعيات السوق الخاصة بالمزارعين في الولاية لجمع الشركاء الذين سيعملون كمورد شامل ولوحة صوت موضوعية للحصول على المشورة.

يقول فاهي: "كانت خطوتي الأولى هي الاتصال باتحاد أسواق المزارعين في ولاية ماين ، ووجهوني خلال عملية بدء السوق بأكملها".

من خلال فهم العملية بشكل أفضل ، يمكن للفاهي تثقيف مجموعات المجتمع حول أهمية السوق المحلية ، مما أدى إلى قيام شركاء محليين ، مثل المكتبة العامة ، بالقفز إلى المبادرة. عندما تم افتتاح سوق Thomaston Farmers في عام 2013 ، أقيم صباح يوم السبت على أرض المكتبة ، وغيرت المكتبة ساعات عمل يوم السبت من بعد الظهر إلى الصباح للمساعدة في دعم السوق المزدهر.

إن الاستماع إلى احتياجات واهتمامات المزارعين والبائعين المحتملين أثناء عملية التخطيط سيساعد على انطلاق السوق بسلاسة أكبر. عندما بدأت باتي فيلا سوقًا جديدًا للمزارعين في عام 2013 في بلدتها الصغيرة أورتينغ ، واشنطن ، كانت تعلم أن التحدي الذي قد يجذب بعض المزارعين المتمرسين في المنطقة إلى هذا السوق الجديد وغير المثبت. أنشأت استبيانًا يسأل السكان المحليين عن أوقات العمل لساعات السوق ، وأدرجت شركة المرافق المحلية الاستطلاع في فواتير العملاء للتوزيع.

"علمنا أن مساء الجمعة سيعمل بشكل جيد للمتسوقين المحليين ، الأمر الذي نجح أيضًا مع بعض المزارعين في منطقتنا لأنهم كانوا يستعدون بالفعل ويحصدون السوق يوم السبت ،" يقول فيلا. من خلال الشراكة مع كل من المزارعين والعملاء - جنبًا إلى جنب مع شركة المرافق المحلية لتوزيع المسح - تمكنت من الاستقرار في وقت السوق الذي يخدم الجميع على أفضل وجه.

3. تطوير السياسات
قد يبدو تطوير السياسات والإجراءات الرسمية بمثابة الجانب الجاف والدنيوي لبدء سوق المزارعين ، ولكن يجب إعطاء هذا الجزء من العملية العناية الواجبة ، حيث سيلعب دورًا حيويًا في النجاح في المستقبل. من الأفضل كثيرًا طرح الأسئلة ووضع هيكل وسياسات قبل أن تبدأ الأشياء وتنمو. يغطي مورد التحالف المجاني عبر الإنترنت ، "الأسئلة المتكررة لمدير سوق المزارعين" ، مجموعة من الأسئلة المهمة التي يجب طرحها ، بالإضافة إلى الموارد.

تأكد من إشراك البائعين في تطوير السياسة. تستدعي مساهمة واتصال البائع الشعور بالمسؤولية تجاه السوق ويمكن أن تؤدي في النهاية إلى نجاح السوق.

4. انشر الكلمة
بمجرد أن يتم استبعاد الخدمات اللوجستية ، يصبح الأمر جاهزًا لدعم الدعاية للسوق. يمكن أن يوفر موقع الويب الأساسي وصفحة Facebook ، جنبًا إلى جنب مع وسائل التواصل الاجتماعي الإضافية ، حضورًا فوريًا في السوق. النشرات والنشرات الإخبارية المنتشرة في جميع أنحاء المدينة هي طريقة أخرى فعالة من حيث التكلفة للإعلان محليًا.

يقول لويس فيدرمان ، المدير المشارك لسوق مينيرال بوينت ، الذي تم إطلاقه في عام 1996 في مينيرال بوينت بولاية ويسكونسن: "تُعد رسالتنا الإخبارية الأسبوعية جزءًا مهمًا للغاية من التوعية التسويقية. إنه تذكير سهل يصدر يوم الخميس ويسرد من سيتم بيعه وما سيكون متاحًا في سوق السبت ". وجد Federman أيضًا أن الإعلانات الإذاعية المحلية هي طريقة جيدة لنشر الخبر وإثبات أنها أكثر فعالية من حيث التكلفة لسوقها من الإعلانات المطبوعة.

يعد التعليم العام مهمًا أيضًا لمساعدة أعضاء المجتمع على فهم وتقدير (بالإضافة إلى الاستعداد لدفع أسعار أعلى في بعض الأحيان) لجودة العناصر المقدمة. شجع البائعين على المشاركة في أخذ عينات من المنتجات وعروض الطهاة وتوزيع بطاقات الوصفات لمساعدة العملاء على فهم جودة المنتجات المعروضة.

5. التكيف والتنويع
إذا لم تبدأ الأمور كما توقعت ، تحلى بالصبر. يقول Federman: "تبدأ الكثير من الأشياء في النقر والاتصال بنجاح عندما تصل إلى السنة الثالثة من السوق ، ولكن عليك أن تبقى صبورًا وتستمر في ذلك حتى ذلك الحين".

يمكن أن يساعد الانفتاح على تجربة أشياء جديدة سوقك على النجاح. يوضح Federman قائلاً: "لفترة طويلة ، كنا سوقًا يقتصر على المنتجين فقط ، لكننا أدركنا أنه ليس لدينا ما يكفي من العملاء لدعم ذلك ، لذلك بدأنا في السماح للبائعين ببيع العناصر التي لا ينتجونها شخصيًا ، مثل العسل". "انفتحنا أيضًا على الحرفيين في المنطقة وغيرنا الاسم رسميًا ... لنعكس هذا التنوع الأوسع."

في حين أن الهدف من سوق المزارعين هو توفير مكان للمزارعين للبيع بنجاح مباشرة للعملاء ، فإن الفوائد والامتيازات المجتمعية لما بدأت به تتجاوز بكثير صفقة المبيعات ، مما يخلق مكانًا اجتماعيًا حيث يمكن لداعمي الطعام المحليين الاتصال . لا يمكن شراء إطلاق ناجح للسوق أو تعلمه من موقع ويب - فالشغف والرغبة في العمل لساعات طويلة أمران ضروريان. النتيجة تستحق العناء عندما تبدأ في بناء الصحة والحيوية الاقتصادية لمدينتك مع كل معاملة.

عن المؤلف: تدير ليزا كيفيريست مزرعة Inn Serendipity وتوفر المبيت والإفطار في ولاية ويسكونسن مع عائلتها. شاركت هي وزوجها جون إيفانكو في تأليف شيف فارمستيد (ناشرو المجتمع الجديد ، 2011) ، النهضة الريفية (ناشرو المجتمع الجديد ، 2009) و التحضير (ناشرو المجتمع الجديد ، 2008).

العلامات العملاء، المزارعين، القوائم، مدير السوق، اللحوم


شاهد الفيديو: نصائح أولية في تربية السمان (شهر اكتوبر 2021).