المجموعات

جنرال موتورز تفاحة في اليوم ...

جنرال موتورز تفاحة في اليوم ...

عندما سمعت لأول مرة عن التفاح المعدّل وراثيًا من Arctic Apples - المعدل وراثيًا إلى عدم البني عند الكدمات أو القطع - والبطاطس المعدلة وراثيًا من JR Simplot - المعدلة وراثيًا بحيث تحتوي على عدد أقل من البقع السوداء ، وليس باللون البني بسرعة وتنتج أقل من مركب الأكريلاميد المسرطنة عند الطهي في درجات حرارة عالية (يُعرف أيضًا باسم المقلي) —أنا وجه راح. تم بيع مفهوم المحاصيل المعدلة وراثيًا إلينا في الأصل على أساس أنه سيكون لها عائد أعلى ، وتتطلب مدخلات أقل وتكون أكثر مقاومة للجفاف ، وبالتالي ستكون الحل لإطعام العالم. الآن لدينا تفاحة مصممة لأغراض التجميل وبطاطس ستسمح لنا ... أنا آسف ... يقلىالمزيد من البطاطس.

وجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية كارولينا الشمالية وجامعة مينيسوتا أن المستهلكين على استعداد لقبول الأطعمة والأطعمة المعدلة وراثيًا التي يتم إنتاجها باستخدام تقنية النانو إذا كانت هذه الأطعمة تقدم فوائد غذائية أو تتعلق بسلامة الأغذية. أنا على وشك الإدلاء ببيان كبير هنا: أنا لست مناهضًا تمامًا لـ GM - وهذه هي المرة الأولى التي أعترف فيها كتابةً - بدلاً من ذلك أنا ضد الآثار السلبية لـ GM ، سواء كانت متعلقة بالبيئة ، على الصحة أو نتيجة الأساليب المستخدمة لإنتاج هذه المحاصيل. أعتقد أن كل كائن معدّل وراثيًا يحتاج إلى أن يتم تقييمه بناءً على مزاياه الفردية ، لذا فأنا لست من التفاح أو البطاطس المضاد للمعدلة وراثيًا (لكنني بالتأكيد أريد أن أراها مصنفة) ومع ذلك ، لماذا لا يكون الناس على دراية بطعامهم لدرجة أنهم لا يستطيعون تناول تفاحة أو طهي بطاطس بعد تحميرها؟ هذا فقط يحصل لي. وإذا كانت البطاطس المقلية ضارة لك لأنها تطلق كميات صغيرة من مادة مسرطنة ، فلا تأكل الكثير من البطاطس المقلية! حتى البطاطس المعدلة وراثيًا ، عند قليها ، لن تعتبر طعامًا صحيًا ، تمامًا مثل Pop Tarts العضوية ، فهي ليست طعامًا صحيًا لمجرد أنها عضوية.

بالنظر إليها من منظور نفايات الطعام ، بدلاً من منظور تعليم المستهلك ، ربما يمكننا تقليل بعض الأطعمة المهدرة هنا ، وهذا مفهوم مثير للاهتمام.

لا يوجد تفاح بني هنا

يقول موقع Arctic Apples الإلكتروني: "كلنا نحب التفاح! حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، هذا هو. تفاح القطب الشمالي هو كل ما تحبه في التفاح ، بدون عامل "القرف" الذي لا تحبه. (الآن إذا استطعنا التخلص من البذور!) "اصمد. دعونا نتخلص من البذور حتى لا يشبه طعامنا الأشياء الموجودة في الطبيعة على الإطلاق؟

لدي أخبار للأشخاص الذين يأكلون التفاح: يتحول لون التفاح إلى اللون البني عندما يتعرض للهواء. التفاح بني نتيجة تفاعل كيميائي بين الأكسجين والبوليفينول أوكسيديز والمركبات الفينولية الموجودة في التفاح. تختلط هذه الأشياء ويتحول اللحم إلى لون قبيح ، لكن الطعم والجودة باقية. تناول التفاح بشكل أسرع إذا كنت لا تريده أن يتحول إلى اللون البني ، أو ارمِ شرائحك في بعض عصير الليمون.

ستتوفر أصناف Arctic Granny و Arctic Golden تجاريا العام المقبل. لا توجد معلومات عن السعر حتى الآن. آمل أن يكون من السهل تمييزها عن أصناف Granny و Golden العادية لأنه ، بلا شك ، سترغب Arctic في وضع علامة تجارية لمنتجها والسمات غير البنيوية ، لأنها تقول أن هذا ما يريده العملاء. من الواضح أن هذا ليس ما يريده جميع المستهلكين ، لأن شركات الأغذية الكبرى ، مثل ماكدونالدز وجيربر ، لا تخطط لاستخدام التفاح ومجموعات زراعة التفاح الرئيسية ، بما في ذلك USApple و Northwest Horticultural Council ، تعارض تفاح القطب الشمالي أيضًا . كما طلب أصدقاء الأرض و 11 منظمة أخرى من عمالقة الوجبات السريعة الآخرين عدم الحصول على التفاح المعدّل وراثيًا.

ضحكت عند قراءة مذيع مزرعة إنديانا و Hoosier Ag اليوم مدونة مؤسسها غاري ترويت: "أتمنى أن يفعل قطاع الوجبات السريعة يومًا ما تنمو زوجوأخبر هؤلاء المتطرفين بالرحيل ". نعم ، خذ هذا ، أيها المتطرفون الذين يثقون في الطبيعة! (أنا مازحًا. لن يعجبني ترويت تمامًا أيضًا).

ولكن إذا كان ما تبحث عنه هو تفاحة ليست بنية اللون وليست معدلة وراثيًا ، فهذا موجود أيضًا! يُزرع تفاح أوبال في جميع أنحاء أوروبا ، ولكن في الولايات المتحدة ، يُزرع فقط في واشنطن ، لذلك من الصعب حقًا العثور عليه في المتاجر. ربما إذا زاد الطلب ، سيزداد العرض.

وعن البطاطس

بدءًا من هذا العام ، ستتمكن من العثور على ثلاثة أنواع - Russet Burbank و Ranger Russet و Atlantic - من البطاطس الفطرية في خدمة الطعام ، لكنها لن تكون متوفرة في متاجر البقالة بعد. من المقدر أن يتمكنوا من توفير 400 مليون رطل من نفايات البطاطس كل عام في الولايات المتحدة ، انظر أعلاه للتعرف على صخب تفاحي ، وتطبيقه هنا أيضًا.

ماكدونالدز ، كرد فعل على ما يبدو لمخاوف المستهلكين ، قالت بالفعل لا للبطاطس المعدلة وراثيًا. لم تكن البطاطس الفطرية أول بطاطس معدلة وراثيًا تظهر. في منتصف التسعينيات ، تم تعديل بطاطس مونسانتو نيو ليف باستخدام Bacillus thuringensis (Bt) ، واعدًا بمقاومة خنفساء البطاطس في كولورادو المكروهة (عدوي!). لم ينطلقوا بسبب مشكلات العرض وانتقال المحاصيل ، ولم يعد يتم بيعهم اعتبارًا من عام 2001.

تعمل شركة J.R. Simplot على البطاطس المعدلة وراثيًا الأخرى التي سيكون لها أيضًا مقاومة لمرض اللفحة المتأخرة وتوفر إمكانية تخزين أفضل.

أنتج ، لا تضيع

مع كل الأشياء ، أحاول النظر إلى كلا الجانبين ، وهذه التفاح والبطاطس لا تختلف. ربما سيجعل تفاح القطب الشمالي المستهلكين الذين يصعب إرضائهم حقًا يأكلون المزيد من الفواكه الطازجة ، وربما يؤدي ذلك إلى تقليل نفايات التفاح. وبالمثل ، سيكون من الجيد تقليل إهدار البطاطس أيضًا.

بالطبع ، بصفتي مزارعًا يحصد منتجات غير جذابة جنبًا إلى جنب مع نظرائه ذوي المظهر المثالي ، أفضل أن يتعلم الناس فقط قبول المزيد من الأطعمة غير الكاملة من الناحية التجميلية. أفضل أيضًا أن يتعرف الناس على المزارعين والبساتين الذين يزرعون طعامهم حتى يتمكنوا من السؤال ، "هل هذه معدلة وراثيًا؟"


شاهد الفيديو: General Motors fourth quarter sales better than expected (ديسمبر 2021).