متنوع

ريزوتو الشعير مع القرع المحمص

ريزوتو الشعير مع القرع المحمص

تصوير جوديث هاوسمان

أحب أن أضيف إكليل الجبل الطازج أو المريمية إلى وصفة أكلة الشعير هذه.

أوه ، تلك البسكويت وشراب البيض ، طعام الأصابع في الحفلات ، والحلويات الخاصة! من الصعب الابتعاد عن الأطعمة اللذيذة في هذا الوقت من العام ، لذلك أحب الاستمتاع ببعض وجبات العشاء في المنزل الممتعة التي تنعشني وتجعلني صادقة. يصبح الجو هنا أكثر برودة بلا هوادة بعد خريف طويل ومعتدل ، لذا فإن الأطباق ، مثل حساء العدس اللطيف أو حساء الخضار أو أكلة الشعير هذه ، موضع ترحيب ودافئ. تتميز الحبوب الكاملة المكسوة بالمكسرات بطابع كافٍ لتكون طبقًا رئيسيًا نباتيًا.

النسخة التي تراها هنا مصنوعة من آخر قرع حديقتي ، والذي كنت قد قطعته وشويته بالفعل. أي اسكواش شتوي مكعب ومحمص سيخدم بالمثل. يعتبر الكراث الشتوي أيضًا بديلاً جيدًا للبصل الأحمر الذي استخدمته. البازلاء المجمدة أو الفول المقشور أو الجزر أو شرائح الشمر أو زهيرات القرنبيط - المطبوخة حتى تصبح طرية - ستعمل مع الشعير أيضًا. مرق الخضار أو الدجاج محلي الصنع مثير للإعجاب. محاصر بخير أيضا.

كن مبدعًا مع الأعشاب والتوابل. أنا أحب إكليل الجبل أو المريمية مع القرع والقرع. أتناول الزعتر لتتبيل أي خضروات تقريبًا ، والشبت هو لمسة إسكندنافية غامضة غير متوقعة مع الجزر أو القرنبيط. إذا تمكنت من زراعة بعض الأعشاب في الداخل ، فاستخدم حوالي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة. إذا جفت الأعشاب ، يكفي 1 1/2 ملعقة صغيرة.

يُقدم كما هو كطبق جانبي أو مع مبشور سخية من جبن البارميزان أو جبن الرومانو كطبق رئيسي.

وصفة: شعير ريسوتو مع يقطين محمص

يخدم حوالي أربعة

مكونات

  • 1 بصلة صغيرة حمراء مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب شعير لؤلؤي
  • 2 كوب مرق خضار أو دجاج ، دافئ
  • 1 إلى 2 كوب من مكعبات اليقطين المحمص (انظر أعلاه)
  • 1 ملعقة طعام من أوراق إكليل الجبل الطازجة أو المريمية أو الزعتر المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • جبنة البارميزان أو الرومانو المبشورة حديثًا ، اختياري

تجهيز

اقلي البصل والثوم في الزيت برفق. عندما ينضج ، أضيفي الشعير وحركيه في المقلاة قليلاً لتحميصه وتغطيه. أضيفي المرق الدافئ شيئًا فشيئًا ، واتركيه يغلي ببطء ويتم امتصاصه في كل مرة قبل إضافة المزيد. تذوق الشعير إذا كان جافًا ، أضف المزيد من المرق. عندما يكاد يكون طريًا بدرجة كافية ، أضف مكعبات اليقطين لتدفئتها ثم الأعشاب الطازجة المفرومة والتوابل. يرش الجبن المبشور ، إذا كنت تستخدم.

الكلمات الدلالية شعير، جائع لوكافور، لوكافور، قرع، وصفة، أكلة


شاهد الفيديو: خبز القمح و الزرع الشعير بأعشاب منسمة المضاق مممم بنين (شهر اكتوبر 2021).