متنوع

اصنع الفلفل الحار الخاص بك

اصنع الفلفل الحار الخاص بك

الصورة: راشيل بروجر

المحصول: 6 حصص

مكونات

  • 1½ كوب فاصوليا مجففة
  • 2 ت. زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب عصير طماطم ، بيرة و / أو مرق
  • 1-2 T. مزيج توابل الفلفل الحار
  • 4 أكواب من الطماطم المفرومة أو علبتين طماطم مقطعة سعة 16 أونصة ، مصفاة (احتياطي عصير لاستخدامه في 3 أكواب من السائل)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

غطي الفاصوليا المجففة بما لا يقل عن 1 بوصة من الماء واتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل (6 إلى 8 ساعات). عندما تكون رطبة ، اقلب الفاصوليا في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء.

في قدر كبير ، غطي الفاصوليا بالماء العذب واطهيها لمدة ساعتين أو حتى تنضج الفاصوليا. (اضبطي الطباخ البطيء على طاقة منخفضة إلى متوسطة. استخدم حرارة منخفضة على سطح الموقد.) صفي الفول واشطفه بالماء العذب.

في قدر كبير بسعة 4 لتر على نار متوسطة ، اقلي البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.

أضف سائلًا من الفاصوليا المغسولة وتوابل الفلفل الحار إلى البصل والثوم. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة. استمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا ؛ ثم نضيف الطماطم.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافية إلى ساعة واحدة أو حتى تنضج الفاصوليا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

7 نصائح لبناء الفلفل الحار

  1. يمكن أن تكون الفاصوليا المجففة أي مزيج ؛ تستغرق بعض الفاصوليا وقتًا أطول في الطهي (تقع معظمها بين ساعة إلى ساعتين) ، لذا ضع ذلك في الاعتبار في وقت الغليان. مزيج جميل: 1/2 كوب من الفاصوليا الحمراء ، 1/2 كوب من الفاصوليا البحرية ، 1/2 كوب من حبوب الكانيليني
  2. من الأفضل عمومًا طهي الفاصوليا بشكل منفصل في الماء العادي حتى تصبح طرية ، ثم إضافة المكونات الأخرى. يمكن لبعض المكونات ، بما في ذلك الملح والطماطم (والأطعمة الحمضية الأخرى) والسكريات ، أن تمنع الفاصوليا من طهيها تمامًا.
  3. يمكن أن تكون السوائل أيضًا أي تركيبة ؛ أضف المزيد إذا كنت تفضل تناسقًا يشبه الحساء. تضيف عصائر الطماطم الحارة المزيد من الزنج.
  4. استخدم توابل الفلفل الحار أكثر أو أقل لتحقيق المذاق المطلوب. أضف بعض الصلصة الحارة أو الفلفل الحار أو اقلي بعض الفلفل الحار مع البصل والثوم إذا كنت ترغب في زيادة الزنج.
  5. كما هو الحال مع العديد من وصفات الفاصوليا ، يمكن أيضًا صنع الفلفل الحار في طباخ بطيء. يُقلى البصل والثوم في مقلاة صغيرة ، ثم يُضاف إلى الفاصوليا والسائل في قدر الطهي البطيء. قد يحتاج الفلفل الحار إلى طهي 4 إلى 6 ساعات ، اعتمادًا على طباخك البطيء. أضف الطماطم خلال آخر 30 دقيقة.
  6. للحصول على فلفل حار ، أضف 1 رطل من اللحم المفروم البني المتبل حسب الرغبة خلال آخر ساعة من الطهي.
  7. تقدم مع التوابل المختلفة ، مثل الجبن المبشور والقشدة الحامضة والبصل المفروم والطماطم المفرومة.

الكلمات الدلالية الفول، الفلفل الحار، وصفة، شوربة، طماطم


شاهد الفيديو: كيفية تطويل الشعر سم في شهر بزيت الفلفل الحار (شهر اكتوبر 2021).