المجموعات

دجاج في المزرعة

دجاج في المزرعة

الصورة: شترستوك

تريد تربية الدجاج؟ من سلالات الدجاج إلى عرض الدجاج ، سترغب في قراءة هذا أولاً.

عندما يتبادر إلى الذهن "الدجاج" ، يفكر معظم الناس في الطعام الرخيص المتاح بسهولة في محل البقالة أو مطعم الوجبات السريعة. لكن الأمر لم يكن دائمًا على هذا النحو.

على الرغم من أن الدجاج كان شائعًا في المزرعة ، إلا أن سكان الحضر خلال القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، كان الدجاج سلعة باهظة الثمن. في الواقع ، كان شعار الحملة الذي استخدمه هربرت هوفر في عام 1928 للتأكيد على الازدهار القادم هو "دجاجة في كل قدر".

على الرغم من أن الدجاج لم يعد طعامًا شهيًا ، إلا أنه لا يزال مهمًا ، حيث يستهلك كل أمريكي ما يقرب من 100 رطل من لحم الدجاج و 250 بيضة كل عام.

يقدر المحللون الحكوميون أن هناك 10 مليارات دجاجة في العالم في أي وقت - أكثر من دجاجة واحدة لكل رجل وامرأة وطفل.

تربى العديد من هذه الطيور في أنظمة صناعية مزدحمة وتتغذى بانتظام بهرمونات النمو والمضادات الحيوية ومستويات عالية من الكلور في مياهها.

في حين أن نظام الإنتاج هذا أدى إلى توفير لحوم متاحة بسهولة وغير مكلفة ، فقد تمت التضحية بالطعم الجيد القديم للدجاج - مثل تربية الجد.

نظرًا لأنه من السهل تربية الدجاج (حتى في الفناء الخلفي الصغير) ، وهي مجرد متعة بسيطة للاستمتاع بها ، فهي تمثل مرشحًا مثاليًا لزيادة اكتفائك الذاتي من الطعام. وإذا كان لديك مساحة أكبر وتبحث عن مشروع تجاري صغير ، فقد يكون الدجاج هو الشيء الوحيد. والأفضل من ذلك كله ، أنه يمكنك تذوق الدجاج الذي سيذكرك بالجد ، ويفتح بيضة صفارًا ذهبيًا جميلًا يتحدث عن أشعة الشمس والهواء النقي.

تدجين الدجاج

دجاج (جالوس جالوس) يعتقد أنه تم تدجينه من طيور الغابة الحمراء في الهند وجنوب شرق آسيا. يعتقد علماء الأنثروبولوجيا أنها تم تدجينها لأول مرة منذ حوالي 4000 عام. نظرًا لصغر حجمها ، غالبًا ما كان المستكشفون الأوائل يصطحبون الدجاج على متن السفن ، وقد جاء لأول مرة إلى أمريكا الشمالية مع الإسبان خلال القرن السادس عشر.

في أربعينيات وخمسينيات القرن التاسع عشر ، تغيرت تربية الدواجن (الدجاج والبط والأوز والديوك الرومية) من أجل سمات معينة من علاقة عشوائية إلى علم. بدأت جمعيات السلالات في التكوين ، وفي عام 1873 ، تم إنشاء جمعية الدواجن الأمريكية (APA) لتشجيع تربية الدواجن وتربيتها وعرضها والتحكيم عليها. لا أحد يعرف عدد السلالات الموجودة حول العالم اليوم ، لكن APA تسرد أكثر من 100 سلالة تربى في الولايات المتحدة.

العثور على سلالة الدجاج المثالية

يعتمد العثور على سلالة الدجاج المثالية على هدفك لقطيعك: اللحم أو البيض أو العرض.

يمكن تقسيم السلالات التي لا تعد ولا تحصى المتوفرة اليوم إلى فئتين ، بناءً على السلالات الكبيرة الحجم وسلالات البانتام. عادةً ما تزن البانتام رطلًا أو اثنين فقط ، ويمكن أن تكون نسخة صغيرة من سلالة كبيرة (تُعرف أيضًا باسم المنمنمات) ، أو طائر ليس له نظير كبير (يشار إليه عادةً باسم "البانتام الحقيقي"). البانتام ممتعة ، لكنها لا تنتج الكثير من اللحوم ، وبيضها صغير جدًا - غالبًا يزن حوالي نصف وزن بيضة كبيرة من متجر البقالة.

هناك أيضًا أربع فئات للإنتاج: لحوم الطيور (التي يتم تربيتها للنمو السريع وصدور كبيرة) ؛ طيور البيض (المعروفة بإنتاجها الغزير للبيض) ؛ الطيور ذات الغرض المزدوج (موفرو جيدون شاملون للحوم والبيض) ؛ وطيور الزينة (محفوظة في المقام الأول للعرض). بالإضافة إلى هذه الفئات ، قد تسمع مربو الدجاج يشيرون إلى سلالات بناءً على "فئتهم" في عالم العرض. هناك 11 فئة في المجموع ، مثل الأمريكية والإنجليزية أو البحر الأبيض المتوسط ​​للسلالات الكبيرة ، و Game Bantam ، أو Single Comb Clean Legged أو Feather Legged لسلالات البانتام.

يشير مصطلح "أصناف" إلى سلالة واحدة تظهر سمتين مميزتين أو أكثر ، ومع ذلك تحافظ على جميع الخصائص الأخرى للسلالة. تعتبر Jersey Giants مثالًا جيدًا على سلالة تأتي في نوعين ، مجموعة متنوعة بيضاء بها كل الريش الأبيض ، ومجموعة متنوعة سوداء بها - لقد حصلت عليها - كلها ريش أسود. لدى Wyandottes تسعة أصناف ، بناءً على اللون والنمط. رود آيلاند ريدز لها نوعان ، لا يعتمدان على اللون ، ولكن على تكوين المشط.

السلالات التراثية هي تلك التي لم تعد تستخدم في الزراعة الصناعية عالية الكثافة. كان للعديد من هذه السلالات أهمية اقتصادية كبيرة منذ وقت ليس ببعيد ، وما زالت تتمتع بخصائص مهمة لا ينبغي استئصالها من مجموعة الجينات. قد تكون الخصائص مثل الصلابة والقدرة على العلف ومقاومة الأمراض والنكهة مهمة بشكل خاص لصغار المنتجين.

سلالات اللحوم من الدجاج

تشتهر السلالات سريعة النمو بإنتاج اللحوم. لقد تم تربيتها للحصول على صدر كبير لحمي وجلد وريش فاتح اللون (مما يجعل النتف أسهل في النتف).

يتم تصنيف طيور اللحوم بناءً على حجمها عند الذبح: دجاجات الصخور / الكورنيش (تسمى أحيانًا دجاج الطرائد) يتم ذبحها بين أربعة إلى ستة أسابيع من العمر ، ويزن ما بين رطل واحد واثنين. تزن مجموعة الجزار الأكثر شيوعًا ، وهي دجاج التسمين ، من أربعة إلى خمسة أرطال عند الذبح ، والتي يتراوح عمرها عمومًا من 10 إلى 12 أسبوعًا ، ويمكن أن تكون من كلا الجنسين. المحامص ، كما يوحي الاسم ، هي الطيور ذات الحجم الأول المعدة لتحميصها بالكامل. هذه طيور أكبر حجمًا ، يبلغ عمرها عادةً حوالي سبعة أرطال ويبلغ عمرها من أربعة إلى خمسة أشهر. الكابون هو فئة خاصة من المحمص. في حين أن المحمصات العامة يمكن أن تكون إما ذكرًا أو أنثى ، فإن الكبونات هي ذكور منزوعة الجنس يُسمح لها بالنمو في أي مكان من خمسة إلى ثمانية أشهر.

تولد معظم عمليات دجاج التسمين التجارية أنواع هجينة من نوع Rock-Cornish. هذه هي السلالات البارزة في الصناعة لأنها تنمو بسرعة كبيرة وتحول العلف التجاري إلى لحوم بكفاءة عالية.

بالنسبة للإنتاج في الفناء الخلفي أو على نطاق صغير ، فإن بعض السلالات الممتازة التي يجب مراعاتها إذا كان إنتاج دجاج التسمين / المحمصة هو هدفك الرئيسي ، بما في ذلك براهما أو نيو هامبشاير أو الكورنيش أو كوشين.

سلالات الدجاج البياض

تضع جميع الدجاجات بيضًا ، ولكن "السلالات البياضة" تنتج البيض في وقت أبكر ، وبتواتر أكبر ، ولمدة أطول. يبلغ متوسط ​​الطبقات حوالي 250 بيضة سنويًا ، ولكن يمكن لأصحاب الأداء الأفضل وضع أكثر من 300 بيضة. تميل إلى أن تكون أجسامها أصغر حجمًا وثديًا خفيفًا ، ولديها شخصيات عالية التماسك. يبدو الأمر غير بديهي ، ولكن كقاعدة عامة ، السلالات المعروفة بإنتاج البيض العالي ليست أمومية جدًا. لن تتحول الطبقات إلى حاضنة (تجلس على البيض حتى تفقس) ، وإذا حدث ذلك عن طريق الصدفة ، لا يبدو أن لديها أدنى فكرة عما يجب فعله مع الكتاكيت بعد أن تفقس.

في قطاع الزراعة الصناعية ، معظم الطبقات هي من سلالة تجارية من Leghorns البيضاء. تبدأ هذه الطيور في وضع البيض في عمر 18 إلى 22 أسبوعًا. يكون البيض في هذا العمر صغيرًا ، وقد تضع الدجاجات الصغيرة بيضة واحدة كل ثلاثة أو أربعة أيام. في غضون حوالي 10 أسابيع من وقت وضع الدجاجة الصغيرة بيضها الأول ، سيصل بيضها إلى الحجم الكامل ، وسيتكون متوسط ​​بيضتين كل ثلاثة أيام. الطبقات "تبلى" بعد حوالي ثلاث سنوات ، مع انخفاض الإنتاج بشكل كبير. إنهم يصلون ببساطة إلى سن لا يتبقى لديهم فيها ما يكفي من الطاقة لمواصلة إنتاجهم المرتفع.

بغض النظر عن لون القشرة ، للبيض نفس القيمة الغذائية ، على الرغم من أن العديد من المستهلكين يفضلون البيض البني. لون القشرة هو سمة تعتمد على السلالة ، وعلى الرغم من أنها عادة ما تكون بيضاء أو بنية اللون ، فإن بعض السلالات ، مثل الأروكانا ، تضع بيضة خضراء مزرقة ، والبعض الآخر ، مثل أنكونا ، تضع بيضة وردية اللون.

سلالات الدجاج ذات الغرض المزدوج

الطيور مزدوجة الغرض مثالية للفناء الخلفي أو قطيع المنزل. مثل طيور اللحم ، فهي كبيرة الحجم ، لكنها تضع عددًا معقولًا من البيض لكل دجاجة. عادة ما يكونون هارديًا ، وغالبًا ما تكون الدجاجات متحمسة ، وتربية الجيل التالي لك (إذا كنت تحتفظ بالديك). العديد من السلالات مزدوجة الغرض هي أيضًا سلالات تراثية ؛ البعض على وشك الانقراض. لكن الخبر السار هو أن العديد من المربين على نطاق صغير في جميع أنحاء البلاد يعملون على الحفاظ على هذه السلالات.

نانسي نيرو ، مديرة منتزه كلير كريك التاريخي في غولدن ، كولورادو ، هي واحدة من هؤلاء المربين. تعهدت نانسي وموظفي الحديقة بتربية دومينيك. تشرح قائلة: "سلالات التراث تحكي قصة رائعة عن ماضينا". "أجد أنه من المثير أن أخبر الأطفال الذين يزورون الحديقة أن دومينيك كانت أول دجاجة أمريكية ، وأنهم لعبوا دورًا كبيرًا في تاريخ بلدنا.

"خلال موسم الصيف (الحديقة مفتوحة من الأربعاء إلى الأحد ، من منتصف مايو حتى منتصف أكتوبر) ، ندمج الطعام والحيوانات والتاريخ في رسالة قوية: لدينا هذه الدجاجات ، نجمع بيضها ونطبخه على خشب -موقد يحترق ، لكن إذا لم نعتني بهم فسوف ينقرضون. بمجرد رحيلهم ، ذهبوا ".

على الرغم من أنها تسمى سلالات مزدوجة الغرض ، إلا أنه يمكن أن تكون هناك اختلافات: قد يصنع البعض طيورًا أفضل قليلاً (مثل نيو هامبشاير) ، وبعض طيور البيض الأفضل (مثل رود آيلاند ريد) يعد Plymouth Barred Rock طائرًا ممتازًا متعدد الأغراض وله شخصية سهلة.

سلالات دجاج الزينة

سلالات الزينة محفوظة في المقام الأول للعرض تتميز هذه الطيور بتشكيلة واسعة من الألوان والأنماط ، تتراوح من الألوان الصلبة إلى الأنماط متعددة الألوان. يتميز Lakenvelder بعلامات سوداء وبيضاء مذهلة ؛ الحريري لها ريش ناعم وشبه الشعر ؛ وتجعد الشعر المجعد بشكل واضح.

العديد منهم لديهم "ريش ريش" غريب ، مثل البولنديين و Houdans مع ريش ينفخ من رؤوسهم ، أو Brahmas و Cochins مع ريش يغطي أرجلهم.

أولئك الذين يبقون الطيور للعرض يطلق عليهم مربو الحيوانات ، وهم يأخذون العرض على محمل الجد. يتم الحكم على طيور العرض على مقياس من 100 نقطة يقيم الشكل واللون والنقش وتكوين المشط وعدد أصابع القدم وحتى شكل شحمة الأذن. لكل سلالة ، تم وصف التفاصيل في المعيار الأمريكي للكمال ، وهو كتاب نشرته جمعية الدواجن الأمريكية. المعيار هو السلطة النهائية لمربي الدواجن والقضاة.

بدء القطيع

على الرغم من أنه يمكنك في بعض الأحيان العثور على منتج يرغب في التخلي عن بعض الطيور الناضجة ، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعًا لبدء قطيع هو شراء كتاكيت عمرها يوم واحد من المفرخ. يمكنك إما الطلب مباشرة من المفرخ ، الذي سيشحن الأطفال (عبر البريد) مباشرة بعد ولادتهم ، أو الشراء من متجر للأعلاف أو مزرعة يعمل مع المفرخ. غالبًا ما يتفاجأ الناس من إمكانية شحن الكتاكيت في جميع أنحاء البلاد ، لكن الكتاكيت تجذب صفار البيض إلى بطنها قبل الولادة مباشرة كمصدر للغذاء ، لذلك تصل معظم الكتاكيت حديثة الولادة حية.

إن تحضين الكتاكيت في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ولكن هناك ثلاثة أشياء يمكن أن تؤدي إلى فشل عملية الحضنة: قشعريرة أو تيارات هوائية أو ماء. تحتاج الكتاكيت إلى أن تبقى دافئة وجافة ، كما يجب حمايتها من الحيوانات المفترسة (بما في ذلك القطط والكلاب).

يجب أن يكون لديك منطقة دجاج جاهزة قبل إحضار الكتاكيت إلى المنزل. بالنسبة للحاضنة الفورية لمجموعة صغيرة من الكتاكيت (حتى 100) ، استخدم خزان سقي احتياطي. إذا لم يكن لديك خزان مياه احتياطي ، فأنشئ واقيًا للحاضنة عن طريق قطع الورق المقوى المموج إلى قطع يبلغ ارتفاعها حوالي 12 بوصة ثم قم بربطها معًا بشكل آمن لتشكيل "قلم" دائري نصف قطره حوالي ثلاثة أقدام. يتفوق التصميم الدائري على استخدام صندوق من الورق المقوى ، لأنه لا توجد زوايا تتراكم فيها الكتاكيت - ويمكن أن تؤدي هذه الأكوام إلى سحق الكتاكيت في الأسفل.

حتى يتم التخلص من الطيور ، لا توجد طريقة للتحكم في درجة حرارة أجسامها. عند تحضين الدجاجة ، تحوم الكتاكيت تحتها لتظل دافئة ، ولكن عندما يتم تحضينها بشكل مصطنع ، يجب توفير الحرارة من مصدر آخر. يعد المصباح الحراري المعلق مع لمبة حمراء تعمل بالأشعة تحت الحمراء أفضل طريقة لتوفير الحرارة التي تحتاجها الكتاكيت. اضبط ارتفاع المصباح بحيث تكون درجة الحرارة الأولية للأرض تحته 95 درجة. قلل درجة الحرارة بمقدار خمس درجات في الأسبوع. إذا لم تكن الكتاكيت دافئة بدرجة كافية ، فسوف تتراكم وتختلس بصوت عالٍ ؛ الكتاكيت التي تكون دافئة للغاية سوف تلهث وتتحرك بعيدًا عن المصباح قدر الإمكان ؛ سوف تتصرف الكتاكيت المريحة بالرضا - تأكل ونومًا وتصفيرًا سعيدًا.

ضع الجرائد على قلم الحضنة - فهو متوفر بسهولة ويسهل تغييره لأنه يتسخ ورطب. بعد أن يبلغ عمر الكتاكيت أسبوعين ، انتقل إلى القمامة. لا يعمل القش جيدًا إلا إذا تم تقطيعه جيدًا ، لكن رقائق خشب الصنوبر أو قشور الفول السوداني أو قطع الذرة المطحونة تعمل جيدًا.

استخدم مغذي الكتاكيت وسقي الكتاكيت. وهي غير مكلفة ومتاحة بسهولة وتساعد في الحفاظ على نظافة العلف والمياه وتساعد في الحفاظ على جفاف الكتاكيت. يمكن شراؤها من المفرخات أو من متجر مستلزمات المزارع. كما أن "حصص البادئ" التجارية متاحة بسهولة وسهلة الاستخدام ، وتوفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الصيصان.

عندما تنضج طيورك ، يتطلب الأمر قدرًا أقل من الاجتهاد. يحتاجون إلى المياه العذبة والأعلاف كل يوم والمأوى لحمايتهم من سوء الأحوال الجوية والحيوانات المفترسة. يمكن تحويل زاوية الحظيرة أو المرآب إلى منطقة للدجاج ، أو يمكن بناء مبنى صغير لهذا الغرض. سيكون وكيل المقاطعة الخاص بك قادرًا على توفير خطط لمباني الدجاج ، ومعلومات حول خلط الأعلاف الخاصة بك.

أيًا كان ما تريده - اللحوم أو البيض أو الترفيه أو الحفظ - فهناك سلالة من الدجاج تلبي ذلك. من صغير إلى كبير ، سهل إلى فاخر ، يمتلك الدجاج كل شيء.

ظهر هذا المقال لأول مرة في عدد صيف 2002 من مزارع هواية مجلة.


شاهد الفيديو: روتين لالة حادة مع الدجاج و جمع البيض في البادية (شهر اكتوبر 2021).