معلومات

أصبح سكان المدينة أصحاب الحدائق المنزلية

أصبح سكان المدينة أصحاب الحدائق المنزلية

تقول جوان شليه ، المالكة وزوجها وأطفالها الثلاثة في GardenHome Farm في ولاية شمال غرب واشنطن: "لا شيء يضاهي النظر إلى حياتك من خلال عيون الآخرين".

"توقفت امرأة عند مزرعتي بعد فترة وجيزة من بدء بيع الحليب وشكرتني كثيرًا على توفير هذا الحليب لها - كما لو كنت أفعل لها خدمة شخصية. ثم واصلت الحديث عن كيف كان هذا حلمها - أن يكون لديها بعض الأراضي في البلاد ، ومنزل من العصر الفيكتوري وتربي حيواناتها ".

GardenHome Farm هي مزرعة صغيرة للألبان من حليب الماعز الخام وصديقة للأرض ، ومزرعة بيض خالية من الحليب.

في واشنطن ، تعتبر منتجات الألبان الخام قانونية عند استيفاء اللوائح الصارمة. تساعد عائلة شليه بأكملها في تشغيل المزرعة.

يُباع الحليب بنظام الشرف مباشرة من المزرعة في عبوات زجاجية ، وكذلك في أسواق المزارعين وفي جمعية الأغذية المحلية ، حيث يُباع في عبوات بلاستيكية.

يباع البيض فقط في المزرعة. عند القدوم إلى المزرعة لالتقاط الحليب أو البيض ، يمر العملاء عبر الفيكتوري الأزرق لإخراج البرطمانات أو الأباريق أو الكرتون من المبرد الخاص المخصص لعروض الألبان والبيض اليومية. إلى جانب الدفع ، يقومون بتدوين أسمائهم وما اشتروه وسعره ، وما إذا كانوا قد أعادوا جرة من سيارة بيك آب سابقة أم لا.

تقول جوان عن نظام الشرف هذا: "أحب أن يتوقف الناس عن تناول الحليب والبيض". "أنا أحب ذلك عندما يدخلون هنا يصبحون جزءًا من مزرعتي ؛ هم سبب كوني مزرعة. يجب أن يكونوا صادقين لأنه إذا لم يكن لديّ أناس شرفاء ، فلن يبتعدوا: عليهم أن يقودوا طريقي عبر المنزل ونافذة المطبخ. يجب عليهم بعد ذلك مواجهة الراعي الألماني المخيف ، النباح ، ولكن حسن النية. يجب أن يكتشفوا اختبار الذكاء الخاص بي - بوابة مزودة بغلق مانع للماعز (وغالبًا ما تكون مقاومة للإنسان). يجب عليهم تسجيل الدخول. يجب عليهم بعد ذلك الخروج من الطريق الذي دخلوا منه. أنا في المنزل كثيرًا وأعرف جميع عملائي ".

على المستوى الشخصي ، تعد معرفة المزارع جزءًا من جاذبية العديد من الذين يشترون مباشرة من المزارع المحلية ؛ كما نرى ، فإنه يضيف أيضًا قدرًا من الأمان للمزارع لمعرفة العملاء.

مساحة صغيرة ، أحلام كبيرة
يوضح GardenHome Farm مقدار ما يمكن إنجازه في مساحة صغيرة جدًا. عندما يدخل المرء إلى المزرعة ، يملأ الفناء الأمامي جنة ريفية من حدائق الزهور الجميلة. المزرعة نفسها تعمل في الجزء الخلفي من المنزل.

بينما يقع المنزل على فدانين ، يستخدم Schlehs فقط حوالي ثلاثة أرباع الفدان لعملية الزراعة بأكملها.

تقول جوان: "عندما نقول مايكرو ، فإننا نعني مايكرو". "كل شيء صغير ، لكنه يلبي نفس متطلبات الاعتماد لمصنع ألبان كبير. لقد كنا مجرد خيالين بما يكفي لترجمة هذه المتطلبات إلى لغة دقيقة ".

يرعى حليب Schlehs حوالي اثني عشر ماعزًا للألبان ، ويمارسون قطيعهم من الدجاج البياض الحر والديك الرومي العرضي ، ومنتجات المزرعة الأخرى للاستخدام الشخصي.

وبجانبهم يوجد حقل مفتوح بمساحة 15 فدانًا مملوكًا من قبل غير المزارعين من خارج المدينة ، والذي تم تأجيره سابقًا لمن يدفع أعلى سعر. لكن جوان تحدثت إلى مالكي الأراضي الحساسة بيئيًا بشكل مباشر ، وأخبرتهم كيف يمكن إعادة تنشيط أراضيهم من خلال الممارسات المستدامة لمزرعتها وإعادة الحيوانات وروثها إلى الصورة.

أقنعتهم.

تقول جوان: "هذا العام ، بعد انتظار المريض ، تمكنا من تأجير 15 فدانًا".

سيسمح هذا بمزيد من المشاريع المنزلية وتحسين تناوب المراعي لماعز GardenHome Farm. في حين أن ماعزهم لا تأكل في الوقت الحالي من المراعي الخضراء المورقة ، وعلى الرغم من أن الدجاج المجاني يساعد في توزيع الطفيليات والسماد ، إلا أنه لا يزال من المهم ترك المراعي ترتاح للتجدد وللتحكم في الطفيليات بشكل أفضل

كيف بدأ كل شيء

عندما سُئلت كيف انتقلت العائلة من أهل المدينة إلى المزارعين في حوالي شهرين ، تضيء جوان. "آه ، أحب هذه القصة - إنها قصة خيالية كاملة" ، كما تقول. "عشنا في بيت صغير في سياتل وبدأت أشعر بالحكة. كانت ابنتي تبلغ سن الفئران ؛ ظل أطفالي يضربون الكرات فوق السياج ولم أستطع وضع أي شيء آخر في حديقتي الصغيرة ".

النظام الاجتماعي لماعز GardenHome Farm - ونظامهم الغذائي المتميز

الماعز في GardenHome Farm هي Saanens التي تمت تربيتها في الزجاجة ، وهي سلالة سويسرية بيضاء كبيرة ، وأحيانًا أوبرهاسلي بني محمر.

تتمتع جميع الماعز بشخصيات مميزة للغاية ، ويسمح العيش بالقرب من الحيوانات بتجربة مدى تعقيد وفضول عالم الحيوان ، بما في ذلك المفاهيم الخاطئة حول هيمنة الذكور.

خذ مود وفاني ، على سبيل المثال. عندما زرنا المزرعة ، كان مود أول ماعز يفحصنا بحزم ، بينما كان فاني سعيدًا إلى حد ما.

تقول جوان: "مود ما يُعرف بملكة القطيع". "إنها ليست أكبر عنزة ، حيث أن أختها ، فاني ، هي توأمها ، لكن فاني تنازلت دائمًا عن القيادة لمود إلا في حالة واحدة: أصيبت مود بجروح بالغة عندما هاجمها كلبي قبل بضع سنوات ؛ انسحبت إلى الزاوية لتتعافى لعدة أشهر.

أصبحت فاني مهيمنة مثل أختها. عندما تعافت مود تمامًا ، استعادت موقفها "هي التي يجب أن تطيع" ، وهو ما سمح به فاني بسهولة ".

من المثير للاهتمام مراقبة ترتيب القطيع ، ومعرفة مدى حماية وهيمنة الأنثى.

تقول جوان: "من المثير للاهتمام ، أن مود تعرضت للإصابة الوحيدة في ذلك الهجوم لأنها كانت هي التي تقدمت للأمام وتحدت الكلب ، وبالتالي حماية بقية القطيع من أي أذى. إنها تتأرجح ، حرفيا ، مع ابنتها ماري ، التي تود أن تكون ملكة القطيع الآن بعد أن أصبحت كبيرة. مود يبقيها في مكانها ، وغالبا ما تطارد ماري في جميع أنحاء الميدان. في هذه الأثناء ، يتدخل فاني لتناول الطعام السلمي في وحدة التغذية ".

تتلقى جميع الماعز نظامًا غذائيًا يراعي الاهتمام بالصحة.

"نحن ، مثل العديد من أصحاب الماعز ، ندرك أن الماعز لديها متطلبات معدنية عالية ، كونها متصفحات طبيعية وتستخدم للحصول على المعادن من النباتات والأشجار العميقة الجذور" ، كما تقول. "لذلك ، نكمل بكوكتيل حقيقي. أولاً نقوم بإطعام خليط حبوب عضوي أقوم بخلطه بنفسي ، ثم نكمل معادن الماعز التجارية الممزوجة بعشب البحر. يحتوي البحر على جميع معادن الأرض مختلطة بنسبة مثالية مع بعضها البعض ويوفر اليود الذي تمس الحاجة إليه أيضًا. لدينا أيضًا لعق ملح الغزلان متاح لهم ونقدم لهم صودا الخبز كلما احتاجت أمعائهم إليها. أخيرًا ، نضيف خل التفاح إلى مياههم ".

تؤكد لنا جوان أن الماعز لا تنفجر في بركان مشروع علمي بهذا المزيج من الخل وصودا الخبز!

جميع الحيوانات لديها متطلبات فريدة وتلبى احتياجات كل حيوان يبدو أنها تعمل بشكل جيد للغاية مع ماعز GardenHome. مع الماعز ، مثل جميع الحيوانات ، الوقاية هي مفتاح الصحة الجيدة. ماعز The GardenHome ليس لديها أي أمراض خطيرة - وليس هناك سبب للوصول إلى المضادات الحيوية أو الأدوية العادية.

مدرسة Schlehs المنزلية وفي ذلك الوقت كان ستيف يعمل في شركة كبيرة على بعد حوالي 30 دقيقة شمال منزلهم. اقترح شخص ما عليهم زيارة وادي Skagit الجميل كمكان للانتقال ، على الرغم من أنه يقع شمال سياتل.

سيتطلب رحلة مماثلة ، جنوبًا فقط بدلاً من الشمال. يجذب وادي سكاجيت بواشنطن الزوار من جميع أنحاء العالم إلى مزرعة التوليب الشهيرة. في حين أن الزراعة التقليدية لا تزال قائمة ، فإن هذه المنطقة الريفية تضم المزيد والمزيد من المزارع العضوية والمستدامة التي تخدم مجتمعاتهم المحلية.

تقول جوان: "لقد زرنا دائمًا الوادي خلال (مهرجان التوليب) وأحببناه". "قمنا بزيارة أحد معارفنا هناك وذكرت أنه كان هناك منزل للبيع في نهاية الطريق. مررنا وقلت ، "لماذا لا أرغب في العيش هناك؟" في اليوم التالي عندما اتصلت ، أخبرني السمسار أن السعر انخفض بمقدار 40 ألف دولار! لم يكن هناك وقت للمقارنة. اشتريناه. لقد كان المكان الأول والوحيد الذي بحثناه في الوادي ، ولم نعثر على أي شيء أفضل من ذلك ".

لكن المنزل لم يأت مع حيوانات المزرعة المقيمة. هذا لم يأت بعد - وأقرب مما قد يتخيله المرء. تقول جوان: "بعد ثلاثة أسابيع من الانتقال ، وجدنا أنفسنا ماعزًا نجلس مع نفس الأصدقاء الذين زرناهم عندما وجدنا المنزل. لقد قدموا لنا دورة مكثفة في حلب وإطعام الدجاج والصحة الحيوانية العامة ".

كما فتح أصدقاء Schlehs ذوق أهل المدينة لشيء لذيذ للغاية. "لقد أظهروا لنا العالم الرائع لحليب الماعز من خلال إعطائنا طعمنا الأول لآيس كريم حليب الماعز - يم! كان أطفالي مجنونين بهذا الأمر ، لذلك عندما سألونا عما إذا كنا نريد شراء ماعزهم عندما غادرت ابنتهم إلى الكلية ، قفزنا على الفرصة ".

كان آل شليه من سكان المدينة في الأول من يوليو ، وبحلول الأول من سبتمبر ، كانوا يحلبون ماعزًا ويربون اثنين. تقول جوان "كنا مزرعة!"

ولكن لكسب لقب "المزارع" ، كما هو الحال في بيع المنتجات المستزرعة ، كان المسعى التالي هو أن تصبح أحد منتجات الألبان من الدرجة الأولى. يبدو أن هذا الهدف التالي بدأ من خلال طلبات من الآخرين للحصول على حليب ماعز خام محلي عالي الجودة. تقول جوان: "بدأنا بجذب الأشخاص المهتمين بحليبنا وإخبارنا عن الشيء الرائع الذي كان لدينا في حليب الماعز الخام".

بعد إجراء الكثير من البحث ، فوجئت بإدراك الفرصة الرائعة التي أتيحت لها هي وعائلتها. تقول: "لم يكن لدي أي فكرة عن مدى ثورية هذا الأمر". "نظرنا في ما قد يتطلبه الأمر لنصبح من الدرجة الأولى وقمنا ببعض الاتصالات الأولية مع مفتشنا. أتذكر المرة الأولى التي خرج فيها للإجابة على أسئلتي حول كيف أصبح مصنع ألبان. لقد نظر بتشكك شديد إلى منشآتي ".

في ذلك الوقت ، كان لدى عائلة شليه سقيفتان طويلتان من بقايا عندما كان المكان مزرعة نعام. الآن كان لديهم أيضًا دجاج. كان في أحد الحظائر الدجاج والآخر للماعز والحلب. تقول جوان: "كان لدينا أيضًا صالة حلب قديمة متهالكة تم إعادة تشكيلها جزئيًا من أجل النعام وكانت سوداء مع العفن". "حاولت رسم صورة للمفتش من الدرجة الأولى ، لكنه ابتسم فقط ولم يقل شيئًا. لقد ذهبنا من أجلها ووضعنا القطع معًا ببطء ". تضمنت القطع صب أرضية خرسانية في أكثر الأيام حرارة في شهر يوليو ، وإدخال حوض تجاري كبير من خلال نافذة جانبية خلال عاصفة ثلجية في يناير. تقول جوان: "ببطء شديد ، ومع كل القليل من الوقت والمال الإضافي ، نجمعها معًا حتى نكون جاهزين للفحص النهائي والحصول على شهادة من الدرجة الأولى. كان الأمر صعبًا وليس لضعاف القلوب ، لكننا شعرنا أننا كسبنا الآن لقب "المزارع". "

الحصول على الكلمة

ساعدت مجموعة متنوعة من الأساليب في تسويق الحليب والبيض ، ونشر الكلمة للأشخاص الذين اشتروا في النهاية مباشرة من المزرعة. تقول جوان: "يأتي الناس إلى مزرعتي بعد رؤية (موقع الويب الخاص بي) ، أو تجربة الحليب الذي اشتروه من الجمعية التعاونية ، أو من قائمة Realmilk.com ، أو من خلال الحديث الشفهي. البيع مباشرة خارج المزرعة هو طريقتي المفضلة للبيع ، لا سيما أنها الطريقة الوحيدة التي يمكن للعملاء من خلالها الحصول على الحليب في عبوات زجاجية ، والتي أطلب منهم إعادتها ".

فيما يتعلق بالإمكانيات التسويقية الأخرى ، فإن جوان على دراية بالكثير ، ولكن ليس لديها سوى قدر محدود من الوقت لتجربتها. تعترف جوان بأن التسويق صعب. "أوه ، لدي الكثير من الأفكار والاقتراحات ، لكن تنفيذها يستغرق وقتًا ، وهو ما لا أملك الكثير منه" ، كما تقول. "لقد حقق موقعي على الويب أكبر عدد من العملاء وكانت أسواق المزارعين رائعة إذا كان بإمكانك الوصول إليهم ، لا سيما تلك الموجودة في المدينة. أيضًا ، وجود تعاون غذائي محلي صديق للمزارعين أمر رائع. إنهم يمارسون حقًا ما يكرزون به ؛ على الرغم من أنني أحصل على كمية صغيرة فقط ، إلا أنهم ما زالوا على استعداد لتخزين الحليب. هناك بالتأكيد المزيد من المنافسة الآن وأنا بحاجة للبحث عن العملاء بدلاً من إيجادهم جميعًا ".

يمكن أن يكون تثقيف العملاء وتشجيع التقاليد الغذائية الجديدة جزءًا من خطة التسويق. تقول جوان: "في موسم الذروة [منتصف الصيف] ، يكون العديد من زبائني الدائمين في إجازة أو لا يفكرون في" الحليب "، بينما أنا أبحر على بحيرة الحليب. ثم ، في الخريف ، مع تضاؤل ​​العرض ، يريد الجميع أن يتمتعوا بصحة جيدة ولديّ عملاء أكثر مما أستطيع توفيره. أحث زبائني على تخزين الحليب في الصيف ، تمامًا مثل تعليب مكافأة الصيف ، عن طريق تجميد الحليب في فصل الشتاء عندما لا تنتج الماعز أي شيء ". نظرًا لأن المزيد من الناس يفهمون ، فإن الحليب المثالي هو منتج موسمي بدون إدخال الأدوية أو التلاعبات الأخرى لإجبار الحيوانات على الإنتاج دون انقطاع في طبيعة الدورة المقصودة. اعتمد أسلافنا على صناعة الجبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى التي أطالت عمر حليبهم عندما لم تكن لديهم إمكانيات التبريد أو التجميد.

نشر معرفة الحياة الطيبة

تشكر جوان أن أطفالها تربوا في مزرعة. "مجتمعنا هو في الأساس مجتمع حضري الآن ، مع القليل من الفهم للحياة الزراعية ومصادر الغذاء" ، كما تقول. وهذا يتركنا عرضة للتلاعب والدعاية من قبل شركات الأدوية الكبرى والشركات الزراعية. أعتقد أننا يجب أن نفعل كل ما في وسعنا لتعليم الجيل القادم ليكونوا حماة للحياة المستدامة ". يبدو أن جوان في صحبة جيدة فيما يتعلق بهذه الفلسفة. سواء عن طريق أطفالهم أو الجولات المدرسية أو عملاء المزرعة ، فإن المزيد والمزيد من المزارع المحلية تستعيد بشكل جماعي دعم أمتنا للمزرعة الصغيرة المجاورة المستدامة. يُظهر المزارعون والمزارعون الطموحون وغير المزارعين على حد سواء رغبة قوية في عودتهم واستمرار وجودهم عبر الأرض.

أخبرت امرأة زارت GardenHome Farm جوان عن حلمها في المزرعة الصغيرة. تتذكر جوان: "كنا نتطلع شرقًا نحو الجبال وكان الضوء يضرب تمامًا حتى بدا كل شيء ذهبيًا. أدركت كم كانت حياتي ذهبية حقًا. في بعض الأحيان أشارك في العمل الجسدي لذلك كله لدرجة أنني أنسى أن أرى كم أنا مبارك ، لكن الله يرسل لي أشخاصًا بانتظام ليذكرني بأنني كذلك ".

هل تريد قراءة المزيد من القصص مثل هذه؟ مزارع هواية و منزل مزرعة هوبي المجلات هي مواردك للحياة الريفية. اشترك عبر الإنترنت

العلامات المزارعين والمقابلات


شاهد الفيديو: احجار يجب الانتباه منها (ديسمبر 2021).