صلصة الحمضيات والخيار

تصوير جوديث هاوسمان

تجتمع الحمضيات مع الخيار. الخيار والحمضيات.

بالانتقال الآن إلى الخريف الحقيقي ، لا يزال لدي قطرات من عناصر الصيف للاستمتاع بها ، بالإضافة إلى أمسيات أكثر دفئًا في بعض الأحيان عندما لا يزال الخوخ والطماطم يناديني. لقد صنعت هذه الصلصة (يمكنك أيضًا تسميتها سلطة المذاق أو السلطة) في حرارة الصيف ، والتي تجمع بين الحمضيات والخيار والنعناع ، وقد أحببت تقديمها مع السمك المشوي. يمكن أيضًا حشو تاكو أو بعض الدجاج المشوي البسيط.

لقد استخدمت مزيجًا من الجريب فروت الوردي والبرتقال هذه المرة (ليس موسميًا بشكل خاص ، أعلم) ، ومكعبات ليست صغيرة جدًا ، ومجرد قطعة صغيرة بطول بوصة من فلفل حريف ، مفروم صغير. ستكون رقائق الفلفل الأحمر مناسبة للحرارة بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك. إذا لم يكن لديك أي نعناع ، فاستخدم آخر ريحان. أستطيع أن أرى تشابه التركيبة مع السلطة اليونانية ، ولجعلها غداء ، يمكنني إضافة حفنة من طماطم الكرز المقسمة وبعض الزيتون وقليل من جبنة الفيتا أيضًا.

المحصول: ~ 2 كوب

مكونات

• 2 حبة برتقالة صغيرة أو 1 برتقالة و 1 جريب فروت صغير ، تمت إزالة الأغشية البيضاء وتقطيعها
• 1 خيار متوسط ​​مقشر أو غير مقشر ومفروم
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة عصير حمضيات إضافي (برتقال ، ليمون ، جريب فروت)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم أو رقائق فلفل أحمر مجفف
• 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
• ملح للتذوق

تجهيز

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات واخلطي واتركي النكهات تمتزج لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم.

قراءة المزيد من وصفات Locavore »صلصة الحمضيات والخيارلوكافور ، الأكل الموسمي ، الوصفة ، هاوسمان ، جوديث هاوسمان ، الجياع لوكافور ، السالسا ، الحمضيات الخيار الصلصابالانتقال الآن إلى الخريف الحقيقي ، لا يزال لدي قطرات من عناصر الصيف للاستمتاع بها ، بالإضافة إلى أمسيات أكثر دفئًا في بعض الأحيان عندما لا يزال الخوخ والطماطم يناديني.لقد صنعت هذه الصلصة (يمكنك أيضًا تسميتها نكهة أو سلطة) في حرارة الصيف ، والتي تجمع بين الحمضيات والخيار والنعناع ، وأحبها تقديمه مع السمك المشويjhausmanتذكرنا أذواق أوائل الخريف بماضي الصيف.بقلم جوديث هاوسمان المزرعة الحضرية مساهمالأربعاء 9 أكتوبر 2013

جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة صغيرة على سطح السفينة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. تكتب من بلدة لا تزال ريفية ولكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.

]]>

العلامات الجياع Locavore، locavore

شاهد الفيديو: وصفة تشيلي فرايز (يوليو 2022).