المجموعات

لمحة عن المحاصيل: Monk's Beard (Agretti)

لمحة عن المحاصيل: Monk's Beard (Agretti)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تصوير ريك غوش

تُزرع أجريتي ، وهي خضروات غامضة ولذيذة ، بشكل أساسي في جنوب إيطاليا.

يمثل هذا الأسبوع علامة فارقة من نوع ما لأنني لا أعتقد أنني كتبت من قبل عن خضروات أكثر غموضًا. لماذا هو غامض للغاية ، لست متأكدًا ، لأنه مذاق رائع والكثير من الناس في إسبانيا وإنجلترا ، حيث يُعرف باسم agretti ، يأكلونه بحماسة. هنا في إيطاليا ، ينمو بشكل أساسي جنوبًا في صقلية ، ثم يظهر في أسواق الخضار الشمالية المفتوحة في أبريل ومايو. يُعرف أيضًا باسم Monk’s Beard ، ونحن نأكله هنا في إيطاليا كخضروات على البخار إما بمفردها أو كسرير للأسماك. نحن نأكل أكثر هذا العام ، وأنا أستمتع به حقًا.

الطعم مثير للدهشة بعض الشيء في المرة الأولى التي يأكل فيها المرء هذه الخضار لأنها تبدو إما ككتلة صغيرة من البصل أو تلك النباتات العشبية التي أخبرنا الأطباء البيطريون أننا يجب أن ننمو لقططنا ، لكنها في الواقع مذاقها مثل نسخة أكثر دقة من السبانخ والسلق. الاسم النباتي ، صودا سالسولا يعطي تلميحًا لقدرة النبات على النمو في الظروف المالحة أو الغنية بالصوديوم. هناك أيضًا نسخة يابانية تُعرف باسم الأعشاب البحرية البرية.

كان يجب أن أكتب عن هذا المحصول في الخريف الماضي منذ ذلك الحين يجب أن تزرع بذور agretti. هذا محصول موسم بارد ، لذلك يفضل الشتاء البارد ولكن ليس باردًا. معدل الإنبات الضعيف للبذور أسطوري ، ولكن بمجرد أن تنبت ، تنمو النباتات جيدًا مع وجود عدد قليل من الآفات. يمكن حصاد النباتات التي تُزرع في الخريف في الجزء الأول من الربيع التالي ، أو بينما لا تزال الكتل تحتوي على أوراق طويلة رفيعة. بمجرد أن يبدأ النبات في التفرع يصبح صعبًا للغاية. تنضج بذور النباتات بحماس ، لذلك يمكن حصاد بذور محصول العام التالي بسهولة من النباتات الشجرية الصغيرة. الغريب ، هذا النبات هو ابن عم tumbleweed ، الذي اشتهر في الأفلام الغربية.

سوف تتحمل النباتات حالة مالحة ، لكنها تنمو بشكل أفضل في حديقة غير مالحة. انهم يحبون الشمس الكاملة ولكن يمكن أن تنمو تحت الأشجار المتساقطة. هذا ليس نباتًا كبيرًا ينمو عندما يتم حصاده بانتظام ويتم الاحتفاظ به بحجم صغير يستخدم للأكل. لهذا السبب ، يمكن زراعته في مساحات حديقة صغيرة نسبيًا. لا يوجد الكثير من عمليات التنظيف بعد الحصاد المطلوبة أو إهدار أوراق الشجر للتخلص منها ، حيث يمكن استخدام الخصل التي تشبه العشب والتي يحصدها المرء بالكامل تقريبًا.

عادة ما يتم تقديم Agretti كسرير نباتي لأطباق اللحوم والأسماك ، ويتم تقديم المعكرونة مع الجبن الطري ، و agretti هو طبق لذيذ للغاية يوصى به كثيرًا في كتب الطبخ على أساس مطبخ جنوب إيطاليا.

صودا سالسولا غالبًا ما يتم إدراجه على أنه حشائش غازية بشكل معتدل ، ولكنه ليس غير قانوني ، وقد قام عدد قليل من تجار البذور عبر الإنترنت بإدراج البذور للبيع في الولايات المتحدة

أعلم أنه لا يوجد لون عام وبكاء لخيارات خضراء مورقة جديدة خلال موسم السلق والسبانخ ، ولكن agretti في الواقع يحتفظ به في الشركة المذكورة ويضيف بالتأكيد شيئًا ممتعًا إلى لوحة الألوان الخضراء لهذا الموسم.

العلامات المحاصيل المفضلة، ريك تدفق


شاهد الفيديو: Insalata di Agretti - Ricetta Crudista Facile e Veloce (قد 2022).