مثير للإعجاب

أكل هذا الصبار

أكل هذا الصبار

الصورة: كارين لانيير

عندما كنت حارس حديقة في تكساس ، وقعت في حب النباتات البرية الصالحة للأكل. لطالما رأيت المناظر الطبيعية قاسية وقاحلة ووحشية. كان هذا هو المكان الذي نشأت فيه: في ملعب لا يرحم مليء بحروق الشمس وإبر الصبار والأفاعي الجرسية والعواصف الترابية. كانت هذه صورة للسهول العالية القاحلة ، على الأقل في ذهني. كان ذلك حتى غادرت ، وقضيت بعض الوقت في ولايات ودول أخرى ، وعدت إلى الوطن بعيون جديدة.

عندما كنت طالبًا في الصف السابع في فصل تاريخ تكساس ، بدا موضوع الأطعمة الأمريكية الأصلية مملًا وبعيدًا. كشخص بالغ ، أثار اهتمامي تاريخ وثقافة الأشخاص الذين عاشوا على صلة وثيقة بالأرض. أدركت أنني لست بعيدًا عن تلك الحقبة. لقد كانت إيقاظًا محوريًا في حياتي لأدرك أن النباتات الشائعة والمزعجة غالبًا لها قيمة كبيرة. الأطعمة والأدوية البرية والطبيعية موجودة هنا ومتاحة لي ، وليس مجرد شيء من كتب التاريخ. تدريجيًا ، عندما تعلمت المزيد عن النباتات البرية ، أصبح ما رأيته كأرض قاحلة صحراوية واحة للتغذية والماء. الإجاص الشائك هو الرمز المثالي لهذه المكافأة المقنعة.


أكل الإجاص الشائك

الآن ، أتمنى أن أقول إن لدي الكثير من الخبرة في صنع هلام الكمثرى الشائك أو تحميص nopales (الفوط) ، لكن ليس لدي. سأشتريها معلبة للزوار ليحاولوا تجربتها في برامجي التفسيرية حول النباتات البرية الصالحة للأكل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى قيود التعليمات البرمجية الصحية وجزئيًا لأنه لم يكن لدي مرشد لمساعدتي في تعلم طرق التحضير. وربما أكون شديد الحذر بشأن تجربة الأطعمة البرية إلا إذا كنت مع شخص أثق به ولديه سنوات من الخبرة. ومع ذلك ، فبالنسبة لكبار السن ، استمتعت أخيرًا بفاكهة الإجاص الشائك الطازجة المقطوفة إلى شرائح مفتوحة بسكين جيب ، ودفئتها شمس الوادي. لقد كانت لذيذة!

هناك المئات من أنواع الصبار الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية وعدد لا يحصى من الطرق لتحضير الفاكهة والفوط. يمكن تحميصها ، مسلوق ، مخلل ، مسحوق ، عصير وتؤكل نيئة. أنا أفضل الفوط المقطعة والمقلية ، والتي تتذوق شيئًا مثل التقاطع بين الفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر ، مع ملمس لزج وثابت. التونة (فاكهة النبات) حلوة ولكنها قليلة القيمة ، مثل الرمان الممزوج بالكرز الداكن.

تحضير الإجاص الشائك بعناية

يعد فهم الطعام الذي تبحث عنه في مهمة البحث عن الطعام أمرًا ضروريًا. ضع في اعتبارك أن جميع أجزاء هذا النبات مصممة لثني الحيوانات المفترسة عن قهرها.

الإبر هي الأوراق. يتم تعديلها لتقليل فقد الرطوبة (على غرار إبر شجرة الصنوبر) وتكون طرية عند الظهور الأول وتتصلب مع تقدم العمر. للتعامل مع الإبر ، قد تكون قادرًا على نزعها من الفوط باستخدام كماشة ذات أنوف (تحمل اسمًا مناسبًا) ، ولكن احذر - يصعب رؤية الأشواك الشبيهة بالشعر غير المرئية تقريبًا ومزعجة للغاية. يوصي العديد من الباحثين عن الطعام بإحراقهم في الفحم الساخن أو اللهب المكشوف لإخراج الشعيرات الصغيرة ، أو قد تندم بشدة على أكل الصبار.

أصناف التين الشوكي المستأنسة ، مثل Opuntia ficus-indica يتم زراعتها الآن على ارتفاعات عالية ، ويتم تربيتها بشكل ملائم لتكون ضعيفة. إذا كنت تريد أن تلعبها بأمان ، فقم بشراء هذه الفوط من متجر البقالة ، أو إذا كنت ترغب في تطوير بعض مهارات البحث عن العلف المفيدة ، فتدرب بعناية على حصادها من البرية. هناك العديد من الأشياء الأفضل لحماية يديك من قفازات البستنة. لقد استخدمت جريدة محشوة وسكينًا حادًا. يمكنك أيضًا حماية نفسك بالورق المقوى أو المعدن أو البلاستيك أثناء استخدام المقص لقطع الوسادة من مستوى الأرض. مهما فعلت ، فإن أفضل نصيحتي هو العمل مع مرشد مطلع في منطقتك لتقليل الإصابات وإحياء تقاليد الحصاد المجتمعي.

في بعض الأحيان ننسى نحن البشر أن أسلافنا نجوا من نفس النباتات التي نتخلص منها ونتذمر من الاضطرار إلى الحفر حتى نتمكن من زرع حدائقنا وبناء ساحاتنا. من الصحي بالنسبة لنا أن نتذكر تراثنا ونتذوقه أيضًا. ضع في اعتبارك أن جميع أنواع النباتات المستأنسة لها أسلاف برية. إن الأنواع البرية من نباتاتنا غنية بالفيتامينات والمعادن والتقاليد. يمكننا أن نتغذى من كل هؤلاء إذا اخترنا ذلك.

العلامات ولد مجاني


شاهد الفيديو: بعير هايج يهدر و ينفخ شيء عجيب من فمه! camel dulla giant inflatable red balloon (شهر اكتوبر 2021).