We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يوفر السقوط وفرة من الفاكهة المحلية الطازجة: التفاح والخوخ والكمثرى ناضجة للقطف ، ويزن العنب ثقيلًا على الكرمة. إنه لأمر رائع أن تستخدم طازجة في الفطائر والسلطات وأكثر من ذلك ، والتعليب طريقة جيدة للحفاظ عليها والاستمتاع بها في الشتاء.
يلجأ معظمنا عادةً إلى الجيلي والمربى للحفاظ على تساقط الثمار ، ولكن هناك علاج آخر ربما لم تجربه بعد: زبدة الفاكهة.
زبدة الفاكهة اللذيذة والقابلة للدهن سهلة التحضير ولا تتطلب البكتين. كمكافأة إضافية ، يستخدمون سكرًا أقل من الجيلي والمربيات والمعلبات التقليدية. لم تحصل زبدة الفاكهة على اسمها من إضافة الزبدة ، ولكن من قوامها الطري الذي يشبه الزبدة. يتم تحضير التوابل الكريمية الناعمة عن طريق طهي لب الفاكهة والسكر ببطء. يمكن إضافة التوابل ، لكن يعتقد بعض الناس أن هذا يخفي نكهة الفواكه الناتجة عن عملية الطهي.
يمكن استخدام زبدة الفاكهة كما تستخدم المربى أو الجيلي ، كما أنها تصنع حشوات ممتازة للحلويات ، مثل طبقات الكعك وملفات تعريف الارتباط. يمكن أيضًا استخدامها لتحل محل بعض الدهون في السلع المخبوزة ، كطلاء زجاجي على اللحوم المشوية ، وكإضافات على الفطائر أو الخبز المحمص الفرنسي.
كتابي المفضل لتعليب المنزل ، كتاب الكرة الكامل لحفظ المنزليحتوي على العديد من الوصفات الإبداعية لزبدة الفاكهة ، بما في ذلك زبدة الطماطم الصفراء غير المتوقعة. زبدة الخوخ هي واحدة من المفضلة لدي.
عند صنع زبدة الفاكهة ، يفضل بعض الأشخاص طهي لب الفاكهة ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن ، كما هو الحال في طباخ بطيء لمدة تصل إلى ست إلى 12 ساعة. إذا كنت جديدًا في صنع زبدة الفاكهة ، فابدأ بكميات صغيرة وجرب للعثور على التقنية التي تفضلها.
عن المؤلف: ليندا كينج تكتب عمود "Country Fare" لـ منزل مزرعة هواية. اختر أحدث عدد لمعرفة الوصفات التي تعدها في مطبخها هذا الموسم.
ظهر هذا المقال في الأصل في عدد سبتمبر / أكتوبر 2011 من منزل مزرعة هواية.
